有很多朋友对3个方面巧辨别很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有三个辨别方向的方法知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

• 1、烹饪选择道具可以从哪三个方面来鉴别？
• 2、玉石的鉴别方法有哪些 全面讲解教你拥有超级鉴别力
• 3、三招看清一个人，巧妙识破对方的伪装
• 4、猪前蹄、后蹄的口感差别很大，3招教你巧辨别，以免肉少、不劲道
• 5、流感和普通感冒如何区分？从这3个方面入手，辨别起来很简单
• 6、从音色、音准、和手感三方面如何辨别萨克斯的好坏

烹饪选择道具可以从哪三个方面来鉴别？

- 砧板 -

砧板是厨房的基石，但是如何挑选一块合适的砧板，不是一件容易的事。砧板要经得起切、剁、砍、劈、拍，不开裂不变形，不易藏污纳垢，滋生细菌。随着都市生活节奏的加快，砧板的保养还不能太费周章。

从砧板材质上讲，常见的有木质（包括竹质）、玻璃、PE、合成材料，每一种材质又分很多类别，各自的使用事项和注意事项不尽相同。好的菜板不损伤刀刃，有良好的切入感和咬合感。一块块小小的砧板，也有大学问。别担心，不光是对砧板，我们会在以后的课程中对各种基本用具做更为详细的进阶阐述。

既然是厨房新手，我们建议选择菜量2人份的树脂砧板，尺寸为25 x 37 cm，轻便易打理。

- 厨刀 -

厨刀，庖宰用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰：“割不正，不食”。 厨刀在烹饪过程中具有举足轻重的地位。

厨刀的选择比砧板复杂多了，目前主流厨刀有三大刀系：1）中式厨刀；2）西式厨刀；3）日式厨刀。除了传统不锈钢材质，现在还出现了陶瓷刀。不同刀系的厨刀用法大相庭径，比如中式刀在切割时要向前推，而西式刀则向后拉，不同类型的刀发力方式也不相同。不同食材只有使用相对应的厨刀，处理起来才会得心应手。

地狱主厨戈登朗姆齐极其偏爱的御用宝刀，来自Wüsthof Classic Ikon 艾柯经典三德刀

三德刀，全能型的厨刀，结合了三大刀系的灵气和便利，可以用于切割肉食，蔬菜和瓜果等等。刀刃厚度适中，长度在18 ~ 20 cm，不锈钢材质，手感轻便的三德刀，非常适合初学者使用。

- 平底锅 -

平底锅在日常烹饪中甚至一度比炒锅还要好用，煎、炒、蒸、烤样样精通。作为新手，直径24 ~ 26 cm的平底锅烹饪2人份量的菜肴绰绰有余。再购置一个直径16 ~ 20 cm的小平底锅，基本可以胜任大部分的烹饪工作。

能够看到锅体内部，耐热的透明玻璃材质的锅盖可以很好的掌控烹饪的进度。

挑选时选择锅底厚实的，可以保证受热均匀。锅璧较高能够减少溅油，但是会增加一定的重量。如果平时使用的是电磁炉，注意看清是否适用。有涂层的平底锅能很好的避免粘锅，清洗时钢丝球会损伤锅体，用海绵或抹布即可。尽量选用木铲或树脂铲来搭配平底锅。

- 汤锅 -

汤锅不仅可以煮汤，还有多种使用功能，是不可替代的厨具之一。对于厨房新手，以下两种类型的汤锅都是不错的选择，最好兼而有之。

双立人（ZWILLING）单炳汤锅，直径16 ~ 18 cm

双立人（ZWILLING）双炳汤锅，直径20 ~ 22 cm

优先选择有一定质感和厚度的不锈钢锅体，毕竟汤锅受热时间都不短，安全稳妥是第一位。锅盖的话可以选择耐热玻璃材质的，以随时把控烹饪过程中水分溢出，也可以选择全不锈钢材质的锅盖。无论哪一种，一定要精确契合。

- 圆盆 -

圆盆是烹饪过程中的万金油，调制酱料或者处理食材也需要盆子的帮助。新手建议至少准备大中小三个尺寸，直径是26 cm、22 cm、16 cm，更多的盆子会有更富余的操作空间。强烈推荐不锈钢材质的盆子，不小心摔了也能完好无损。

- 剪刀 -

剪刀在处理某些特殊食材，或者要求某些特定形状的时候比厨刀还要便捷，是一种非常好用的烹饪辅助工具。挑选剪刀时选择刀口锋利灵活，手指易于抓握的为佳。

福腾宝（WMF）Tough 系列

- 削皮器 -

削皮器能够非常轻松的去除瓜果蔬菜的表皮。新手推荐使用刀刃水平，不易打滑的类型。清洗刮皮器的时候注意不要用手直接接触刀刃。

- 额外的便捷小工具 -

捞篱是功能性很强且难以替代的烹饪工具，在筛面粉、淖水、油炸时非常好用。一般捞篱分有炳和无炳两种类型，实际上功能也不太一样。直径在16 ~ 18 cm、孔隙较小、手柄较长的的捞篱基本可以满足日常烹饪的需要。

长筷子在煎炸食物时十分便利，而且传热较慢，能够很好的保护新手在烹饪过程中被飞溅的油滴灼伤。此外，长筷子还有调制酱料和摆盘等功能。新手建议选择耐高温，易清洗，不易发霉的木质筷子。

打蛋器是实用的烹饪工具，除了经典打蛋液，还可拌匀沙拉、面糊、鲜奶油等。新手建议选择10寸左右、不锈钢材质、手柄舒适防滑的打蛋器。使用打蛋器打发蛋液、黄油或鲜奶油时，一定要顺着一个方向均匀规整的搅打。

方盆比圆盆有更大的接触面积，在腌制、裹面时使用。和圆盆一样，大中小三种尺寸各备一个，足以应付绝大多数的烹饪需要。一般来说，24 x 18 cm的方盆为中型尺寸。

擦丝器，烹饪神器，能把各种蔬菜擦丝或片，还可以用于部分西点制作。擦丝器种类很多，新手可以考虑选择多功能类型，单一形状的擦丝器会有使用局限。因为刀口锋利，不论是使用还是清洗时，都不要用手直接接触刀面。

玉石的鉴别方法有哪些 全面讲解教你拥有超级鉴别力

鉴别方法方法一、水滴鉴别法方法二、触摸法方法三、视察法另外，购买者也可将玉器用细绳吊在空中，用金属轻轻敲击，若是A类玉会发出一种清脆悦耳之声

收藏要点

一 要懂货

三个层面：真假辨别、质量评价、市场价格

二 看工艺

工艺：工艺表现艺术之美。玉不琢，不成器。诗经上说：“有匪君子，如切如磋。如琢如磨”。

工艺的目的：一是去除杂质瑕疵、遮绺避裂；二是巧用色、种、瑕疵等；三是通过工艺表达人们的文化思想和美感，使饰品成为一件艺术品。

工艺优劣的评价：主要从外形、图案创新、题材独特有蕴义、雕琢精细、俏色种、抛光等六个方面

三 观特性和卖点

四 解市场及走势

五 品艺术：优质、精美、高档、罕见饰品。

六 藏系列化、专业化、有针对性。

七 遇珍品：勿失良机，果断下手。（收藏爱好者都知道每一件藏品是否能够收入囊中是要看缘分的）

识别真伪

第一要知道翡翠与料石的区别，它最易与翡翠混淆。料石为人熔炼，结构松懈，绿色均匀，虽有特意制造的不均匀但很不自然，料石的破处是亮渣，容易损磨而失去光亮，料石体轻，有的有气泡。翡翠是天然矿石，结构紧密，绿色大都不均匀，但很自然，有翠性无气泡，翡翠的破处是石头碴，硬度很大，体重。

第二要知道如何鉴定炝色翡翠。炝色翡翠放入硝酸或硫酸内，几小时后绿色退掉。将炝色翡翠放在70-80℃的铁器上，几小时后绿色也会退掉。利用这两个特点可用来区别炝色翡翠和天然翡翠。

第三要知道翡翠与绿色天然矿石的区别；与翡翠容易混淆的天然矿石之绿色都不如翡翠的绿色鲜艳，特征都不相同，如碧玉，大部分有黑点，黑店呈三角形。澳洲石，绿色闪蓝头，色不纯。绿玛瑙，绿色闪蓝，色匀净，但透浑。东陵石，绿色闪蓝。闪灰，表面闪耀小白星。此外，分光镜是辨别染色和天然绿色玉器的关键工具。

三招看清一个人，巧妙识破对方的伪装

“你是在看，而我是在观察，这有很明显的差别。”这骄傲的语气配得上福尔摩斯的能力。当福尔摩斯与华生第一次见面时，仅凭观察就可以准确推断，华生是一名刚从阿富汗战场回来的受过伤军医，这种识人法是多么神奇啊。

无独有尔，在《看人的艺术》中，高斯林博士也是通过一个盒子，在没有见过盒子主人，甚至不知道性别的情况下，就推断出盒子的主人是一名来自亚洲的有同性恋倾向的中青年男性。

你一定好奇他们是如何做到的吧。其实这都是有技巧可循的，《看人的艺术》就是研究以物识人的艺术，通过物品的摆放、肢体语言等来快速看透一个人。

作者山姆·高斯林，是美国心理学会青年心理学家年度杰出奖得主，同时也是柏克莱大学心理学博士、德克萨斯大学心理副教授，专攻研究领域为性格差异，以及人们在日常生活中如何形塑对他人的印象。

那我们到底该如何精准评价一个人，识破对方伪装，习得窥探内心的办法呢？《看人的艺术》从以下三个方面整理思路：

一、大五人格理论帮你归纳他人特征，解读我们观察结果。

其实归纳不同性格人士的特征，从很早以前就有迹可循，古罗马时期盖伦医生就根据生理基础理论，把人分为：多血质、胆汁质、粘液质、抑郁质四种性格特征。我们现在的年轻人，则习惯于用星座来区分：处女座是讨人厌的完美主义，天秤座是选择困难症患者。

高斯林博士提到的大五人格理论，则是在心理学界应用最广泛、理论基础最牢固的组合人格特征系统。它包括五大类，分别是：

开放性

责任感

外向性

宜人性

神经质

大五人格理论是一个动态的评价系统，一个人可以在五个维度上均有分值，这样可以更全面客观的评价一个人。比如在外向性维度得分比较高的人，可能就会表现出健谈、有活力、热心、固执、喜欢社交等特征。它对应如下图所示七个低层次方面。

当你熟练掌握这些特征后，可以针对性观察来证实自己的猜测，如果在观察过程中发现不合理的部分，可以再搜索其他现象来印证，根据结论随时修正自己的打分系统，使评价更精准。

二、从物品摆放、肢体语言等线索窥探他人内心。

如果一个的办公桌上总是干净整洁、我们没理由不相信他是一个责任感比较高的人。这也就是为什么对职场新人的建议，总是强调工作要日清日结，整理好桌面。办公桌上摆放的物品往往会泄露一个人的性格，如果屏幕背景图是家人的合照，我们可以把宜人性维度的分值上调。

这一观点也经常被HR采用，在不了解对面的求职者时，HR通常根据衣着是否得体，眼神交流，回答问题的语气等方面来判断一个人的个性是否与公司价值观融洽。

我读过《看人的艺术》后，真的立刻想整理衣橱，发挥断舍离精神，把不得体的衣服送人或扔掉。

三、保持怀疑态度，巧妙识破他人伪装。

我们会有给他人留下好印象的愿望，所以才会在客人来之前赶紧把家里进行大扫除；朋友圈总是发高度美颜的照片；给人打电话之前先想好措辞等。

那我们怎么才能识破对方的伪装，看清他的本质呢，首先我们要了解如何应对常用的障眼法：

1. 第一印象很重要：小心运用先入为主的技巧来误导你，如果一个人在你面前一直表现的亲切热情，那你就算之后觉察他冷漠自私的迹象，也更倾向于以为他只是心情不好。

2. 从其他线索中得到的部分线索：针对已坦露部分事实，从其他方面来验证你的想法。如果你发现一个人卧室干净整齐，你可以继续观察她的脏衣服、化妆品、鞋子、包包等是否有固定位置，不然可能只是表面的整齐来应对客人来访，她的衣柜里杂乱无章的堆着衣物，再下一次翻找时又乱成一团。

3. 利用看起来和我们进行判断的特征无关的线索：在真相被隐藏时，我们可以另辟蹊径来观察。比如我们如果想知道一个人的真实长相，她朋友发布的照片会比她本人发的自拍更有参考价值。

4. 注意差异：比较观察对象公开事物和私密事物的不同之处。一个人在公众面前维护的形象并不一定就是他真实性格特征，我们可以多观察他对待亲人、交往很久的朋友，以及像服务员这种无利益相关的陌生人时的态度，可以更加准确地评价他本人。

5. 知己知彼：对观察对象的一些物品属性越了解，得出的结论越精准。如果你在观察对象的房间发现阿普唑仑，那么他可能没你想的那么乐观，你要注意自己的言辞行为，避免刺激他。我之前发现一个朋友是同性恋，就是无意中看到他手机上同性交友软件的图标，如果你不了解这个图标是什么含义，可能就忽略了。

《看人的艺术》可以帮助我们在社交中掌握主动权，洞察对方心理，发现不健康人格可以及时预警，给自己有的放矢的建设心理防线，简单高效地维护人际关系。

猪前蹄、后蹄的口感差别很大，3招教你巧辨别，以免肉少、不劲道

中华 美食 博大精深，中国厨师能将各种食材做出美味的佳肴，比如猪蹄，它含有丰富的胶原蛋白，长期食用可以补充人体所需的胶原蛋白，是一道美容养颜又滋补的食材。

（配图均源于网络，侵删）

猪蹄分为前蹄和后蹄，可是大家买回家后做出来的口感不尽人意，其实是你没选对食材。

猪活动主要靠前腿、前蹄发力，前蹄的肌肉更加发达、有蹄筋，口感较为劲道、有嚼劲，用来做红烧猪蹄、卤猪蹄或烤猪蹄再合适不过；而后蹄与之相反，肉少、骨头多，且没有蹄筋，更适合用来搭配黄豆、玉米一起炖汤喝。

为此，大家要根据烹饪方法选购合适的猪蹄，不妨从如下三个方面作判断——

1、看蹄筋

从蹄筋的横切面可以看到，如果是前蹄的话，由于活动比较频繁，蹄筋比较粗大，若是蹄筋较小且不明显的，则是后蹄。

2、看外形

猪常用前腿活动走路，前腿会比较弯曲，而后腿比较直一点，选购时看起来弯一点的就是前蹄，比较直的是后蹄。

3、看脚趾大小

猪的每只脚都有四个脚趾，两个大的，两个小的，而前蹄的脚趾会比后腿的脚趾大一点。

下面给大家分享一下红烧猪蹄的家常做法——

（1）将猪蹄上的毛烧干净，洗干净剁成小块，焯水沥干；

（2）油热下锅翻炒，加入适量白酒去腥，再加入调味料和各种香料，加开水，炖煮1~2个小时；

（3）等猪蹄煮至软烂，即可捞出食用是，撒上葱花点缀，看着更有食欲。

总而言之，喜欢口感劲道一点的就选前蹄，喜欢软烂一点的就买后蹄，以上就是今天分享的内容，不知道对大家有没有帮助，觉得有用的话，还请大家多多关注点赞！

#猪蹄#、#生活常识#、#饮食技巧#

作者：业业

责编：明珠

流感和普通感冒如何区分？从这3个方面入手，辨别起来很简单

不知道大家注意过没有，每年换季各个医院、诊所里几乎人满为患，咳嗽、发烧的病人屡见不鲜，这些患者里有些是普通感冒，有些却是流行性感冒。两者听起来似乎区别不大，但实际上却截然不同，患上感冒后只有清楚区分类型才能对症下药，尽快康复。

那么，流感和普通感冒到底应该如何分辨呢？可以从以下三点入手。

一、 病原体不同 。流感是由 流感病毒 引起的急性呼吸道感染，流感病毒主要包括甲型、乙型、丙型和丁型四种，其中甲型流感病毒和乙型流感病毒较为常见， 传染性也较强 。普通感冒则由是 多种病毒 引起的，常见的病原体是鼻病毒，而细菌、支原体、支原体等也可能引起普通感冒，但是 传染性较小 。

二、 症状不同 。患者表现出来的症状是区分流感与普通感冒的直接依据。流感患者大多 四肢无力 、 全身酸痛 、 高烧不退 、 食欲不振 ，严重者会出现肺炎、脑膜炎、心肌炎等一系列 并发症 。普通感冒患者症状稍轻，只是 轻微的流鼻涕 、 头晕乏力 、 鼻塞咳嗽 ，可能伴有短时间的发热，但没有特别严重的并发症，一般情况下可以自愈。

三、 高发季节不同 。流感病毒在高温环境下不易存活，其传染主要发生在寒冷时节，加上冬季人们抵抗力下降，上呼吸道和下呼吸道更易感染，因此，流感高发于 冬季 或者 冬春交替 的时候。普通感冒的病原体多种多样， 一年四季 都有发作的可能，一般夏季所患的大多是普通感冒。

无论是流感还是普通感冒都会让人觉得浑身没有力气，整日昏昏沉沉，影响学习、工作及正常生活。做好以下三点，流感和普通感冒将会通通远离。

一、 加强锻炼 。“生命在于运动”，运动能够强身健体，促进新陈代谢， 提高人体免疫力 ，让病毒来不及侵犯就被杀死。成年人要保证每天 半个小时以上 的有氧运动，可以选择跳绳、跑步、游泳、散步等，都对预防感冒颇有效果。

二、 经常泡脚 。脚常被称为“人体的第二心脏”，泡脚能够 去除湿气 ，改善血液循环，还能美容养颜，调节内分泌水平。大家可以每天晚上在热水中加入艾叶或者生姜泡脚十五分钟， 预防外邪入侵 ，避免感冒，提高免疫。

三、 注意卫生 。每次吃饭前、如厕后和外出回家时记得用香皂或者洗手液 清洗双手 ，平时经常洗澡， 勤换衣物 ，常晒床褥， 开窗通风 ，减少细菌滋生。感冒高发时节出门记得 戴口罩 ，以免病毒二次传播。

如今，受新冠疫情的影响，医院也并非十分安全的地方，大家可以做的就是尽最大的努力保护好自己，不给亲人朋友、医护人员及国家增添负担，为克服时艰贡献一份力量。如果不幸患上流感或普通感冒，一定要先区分清楚，以免错误诊断，耽误病情。

从音色、音准、和手感三方面如何辨别萨克斯的好坏

第一点，从手感上来说是辨别不出萨克斯的好坏的，因为人也分手大手小，人在放松状态和紧张状态下的萨克斯按键、手感等都是不一致的，有的人拥有一把好的萨克斯，但是他习惯按升4键，恰巧这个管子就没有升4.对他来说这就一把不怎么合适的萨克斯，单从指法上来说，就是不习惯的。

第二点，就是从音色上来说，入门级和专业级的萨克斯相比，好的萨克斯铜材比较好，对应出来的声音更厚重，音色就会很好，但是演奏者如果没有很深的多年学琴的经验，好的萨克斯就会吹起来吃力，阻力大，吹不动，出来的音色就会适得其反。相反，对于初学者来说，入门级别的萨克斯吹起来阻力小，音色亮，好吹易吹，而且初学者会觉得吹响就很受鼓舞，音质音色的好坏也是暂时辨别不出来的。

同样，那这种萨克斯对于萨克斯有多年经验的人来说，还会感觉比较薄，音色不够。

第三点，就是从音准上，世界上所有的东西都不是十全十美的，何况萨克斯这种波姆式的乐器，从机械性能和手工调试方面，必定是有音准的差异，音分的高低都会导致音准，好的乐器一定是降低这种差异区间。

所以说，单从音色、音准和手感上来说，是无法辨别萨克斯的好坏的，拥有一把最适合自己的乐器才是最难得的。