凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃又简单（凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃）
今天给各位分享凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃的知识，其中也会对凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
凉拌鱼怎么做如何做好吃
凉拌鱼的做法
把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
小贴士
辣椒最好选用小米辣，调料的汤一定要用高汤，也就是煮鱼的汤、或者鸡汤、排骨汤。可以在装盘后在鱼上面放两条香菜，这样可以更美观。凉拌其实是保存食物原味的最好烹饪手法。任何食材都可以选用。希望大家喜欢。
凉拌鱼的做法，凉拌鱼怎么做好吃，凉拌鱼的家常做法
做法
1.
把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2.
先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3.
将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
4.
最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
凉拌鱼怎么做
1.原材料鲫鱼一条，大约六两左右。老姜两片，大葱一根，青红小米辣二两左右，大蒜两瓣
2.鱼处理干净，特别重点注意鱼肚子里面的黑膜一定要洗干净，因为特别腥。鱼下刀从背面下刀，注意刀切到鱼背脊骨即可，两面一样。注意刀口最多三厘米。
3.鱼处理好了，放到一边备用。我们现在切辅料，把大葱段，小米辣，大蒜。切成末。放到碗里备用，注意看图、注意看图、注意看图、重要的事说三遍。就是这么简单，别说话继续。
4.一切准备就绪，就等鱼下锅，是不是已经饥渴难耐了。别慌稳住，咱们得烧水。等水沸腾，水是半锅水。水里得放半汤勺盐，没错就是盐，还得这么多，锅里放几段葱，老姜两片，如果家里有胡椒面料酒，一起放别犹豫。鱼下锅后等水开了，转为小火煮10分钟即可。别闹看图【注意要点。一定要沸水下鱼，半锅水，半勺盐】
5.鱼也下锅了，那我们就处理辅料。【注意一小勺鸡精，小勺味精，几粒白糖。然后半勺生抽，半勺辣鲜露，半勺花椒油，几滴香油，几滴醋。注意区分大小勺】所有调料放到小米辣末里面。你会发现有点干别慌，在放一勺开水在里面搅拌匀，这个时候你会忍不住去尝一下是啥味道。你会由衷的说出，完美。我完全就是天才。就是这些简单吧。
6我相信10分钟已经到了吧，到了还等啥呀，把鱼捞出来呀。捞出来放到盘里。均匀的淋上你的调料。洒上几粒葱花，几粒芝麻，香菜叶就看你咯，
看我做的菜品可以吧,如果有合适的餐具会更完美，效果会更好，不这些都不重要，重要的是你已经等不及了，要品尝你劳动成果的时候了。这个时候你别慌快去拿出你冰箱里面的啤酒。凉拌鲫鱼和啤酒更配哦。
凉拌生鱼片的做法大全 凉拌生鱼片怎么做好吃
1、方法一:首先把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片。切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉。把切成片的鱼肉放到干净的盘里。待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉，这样就把小刺都酥化啦，盖上盖子腌制20分钟左右。腌制成鱼肉变色，用手抓抓，搅拌下继续盖盖子腌制20分钟。准备苦苣和香菜，苦苣多放些好吃。用手把苦苣暴力分成3段，把鱼肉用清水过3遍，倒入蔬菜盆加入多些白糖，葱姜蒜，加入辣椒油搅拌下，再加入盐和味精。搅拌均匀即可装盘
2、方法二:首先我们要把鱼准备好，之后先把内脏处理干净，然后就可以把里面的鱼肉拿出来放在盘子里，加入一些其他的调味料，之后拿去蒸熟捞出来就可以凉拌了，而且凉拌也是比较好吃的。
3、方法三:凉菜原料：鸡胸肉1/2个，生鱼片4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。将生鱼片洗净浸泡，必须重复数次，并试吃生鱼片的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（生鱼片的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
