嫩鲜姜怎么腌制好吃（新鲜嫩姜怎么腌好吃）
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本文目录一览：
姜怎么腌制好吃 嫩姜怎么腌制好吃窍门
1、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
2、切生姜时片尽量薄点：腌制嫩姜时，要将生姜去掉根和叶子，洗净，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的生姜越脆，也就越好吃；切生姜的刀和砧板一定要干净，不要与切荤菜的混在一起，刀可放在火上烧一下消毒。
3、腌制时间要适当：嫩姜切成薄片后，便得腌制生姜了，放适量的盐，然后搅拌均匀，静置8个小时左右。腌制生姜时，若天气很热，最好放在冰箱里静置。
4、水分不要挤干：腌制生姜后，挤掉一些水分，注意不要挤得太干，然后放些白糖，再搅拌一下。
5、放在冰箱里冷藏：将腌制好的生姜装入玻璃瓶里，腌制的生姜水继续放在瓶子里面，然后盖紧盖子，放在冰箱里，刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。
嫩姜怎么腌好吃 嫩姜如何腌好吃
1、嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
2、洗净的生姜切片;
3、加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
4、加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
5、加入白醋(也是根据个人喜好来);
6、装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
