香菇泡了一晚上还能吃吗?（香菇泡了一夜还能吃吗）
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香菇泡发了放了一天还能吃吗
香菇泡发了一天以后当然还是可以吃的，因为香菇泡发一天不会发霉变质，里面的营养也不会流失。
每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
食用功效
1、提高机体免疫功能：香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
过夜的香菇在水里泡的还可以吃吗
香菇泡过水隔夜且在没有发生变质的情况下是可以食用的。
香菇泡过水隔夜是很容易滋生细菌的，对肠胃产生不良影响的，所以必须经过高温处理，通过高温杀死其中的细菌，达到杀菌的作用。香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，是营养价值极高的食物。因为香菇的吸水性强，所以不可以长时间泡在水中，容易导致其中的营养物质流失及其发霉。多食用香菇可以提高机体免疫能力，因为香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有消除作用。但是食用过变质的香菇或者其他食物，是非常容易刺激肠胃的。
建议香菇在洗完后可以放入冰箱冷藏，因为低温的条件所以不容易滋生细菌。用20-35度的温水或者盐水浸泡1-1.5小时，这样既能使香菇吸水变软，又能保持特有的风味，还能使香菇的储藏时间更加持久。
香菇能泡一夜吗
香菇泡一夜可以吃的，因为干蘑菇本身就需要泡发6-10小时（以温热水与凉水区分），个头较大的,应该泡发8-12小时（由水温区分）。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
香菇泡一晚上还能吃吗 香菇泡一晚上可以继续食用吗
1、干香菇泡一夜之后，确实还是可以吃的，当然这个也要看它泡一夜之后的状况，因为有的香菇本身在晒干之后存放不了多长时间就已经损坏了，然后再经过泡一夜的话，肯定就会导致腐烂的情况，那这样子的话，肯定就不能够吃了。
2、所以要根据泡一夜之后的具体情况来进行区分，如果情况还比较好的话那还是可以吃的，因为香菇本身也是比较美味，而且它的营养价值也很高，对于我们身体营养的调整以及相应器官的功能的调整都是有非常好的帮助。
