嫩姜怎么做菜好吃（新鲜嫩姜怎样做好吃）
有很多朋友对新鲜嫩姜怎样做好吃很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有嫩姜怎么做菜好吃知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助
本文目录一览：
嫩姜怎么做又脆又好吃 嫩姜简单做法
1、食材：嫩姜1000克，盐12克，香醋400毫升，白砂糖45克。
2、新鲜嫩姜，然后刮去部分老皮，剥去姜叶。
3、清洗干净，切成薄片，撒盐，拌匀。
4、冰箱泡制一晚，滤出姜水。
5、香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。
6、装入瓶中，密封泡制3-5天，待入味即可食用。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。放冰箱继续泡制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。
嫩姜怎么做好吃
1.腌姜
材料:
市场上的鲜嫩姜:一斤盐:一些糖:一些酱油:一些醋:一些。
步骤:
1.将买来的生姜切成薄片。在水中浸泡半小时。
2.倒掉水，冲洗一些。然后加盐腌制半小时。
3.将腌制好的嫩姜洗净。
4.然后根据自己的口味，倒入糖、醋、生抽。
5、密封，第二天就可以吃了。
第二，炒嫩姜
食品
嫩姜适量，青椒一个，猪油渣少许，盐，生粉，生抽，花生油，蚝油。
方法
1.准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。
2.最好买嫩姜，嫩芽粉红色，表面光滑无损伤，颜色浅白，手感结实，无压痛，有淡淡的辣味。
嫩姜怎么吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干净。也可以把它们放在水龙头下，用手洗。
4.将洗净的嫩姜放在压板上，充分沥干水分，切成薄片。你也可以把它切成碎片，随你喜欢。
5.青椒切尾，对半切开，花椒籽清洗干净。里面有一些像薄膜之类的东西也要清洗干净，以免影响口感。最后切成丝备用。
6.从锅里加热花生油。油八成热时，倒入猪油渣，翻炒3分钟。炒香后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。
7.闻到淡淡的香味后，关小煤气，用清水调好适量的盐、酱油、生粉、蚝油，将水倒入锅中，中火煮沸。当汤变浓时，关火，立即出锅。
第三，嫩姜果醋拌鸡丝
材料:去皮鸡胸肉1块，苹果1个，菠萝5小块，黄瓜2根，芽菜适量。
练习:
1.取一个容器，把酱汁调匀备用(根据喜好加减调料)。
2.汤锅加水烧开，鸡胸肉加入少许米酒(鸡胸肉很嫩很嫩)，水再次沸腾后关火3分钟左右，炖鸡胸肉。可以用叉子扎进水里不出血，就是煮透了。拿出来晾凉。用叉子把鸡胸肉撕成丝，拌上凉拌酱调味。
3.苹果和黄瓜洗净沥干水分。将苹果切成条状，浸泡在柠檬水中，以保护营养。黄瓜切条，菠萝切条。
4.取一个上菜盘，底下放芽菜，再放上黄瓜、苹果、菠萝，上面放鸡丝，再浇上酱汁。
嫩姜的新鲜吃法怎么做？
一、腌嫩姜
材料 嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
二、豆酱腌嫩姜
材料 嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
嫩姜的新鲜吃法的做法步骤图，怎么做好吃
用料
嫩姜
盐
生抽
白糖
嫩姜的新鲜吃法的做法
嫩姜刮去表皮，洗净，切成薄皮，放容器里，放盐腌制两个小时左右。盐的用量按自己平常做菜的习惯添加，因后面还要加生抽，所以不要过咸。当然太淡也不好，至少要入味，没有把握可以尝一下。
腌制之后，姜会出很多水，把水分挤出，不要丢弃，可以收集到瓶罐里，用于烧菜。水分挤出之后，把姜放入干净无油的锅里，放生抽，白糖一起煮，这时又会出水，煮开之后大概再煮个十分钟左右，尝下味道，按自己平常的口味来调节。
煮好之后，凉开，装密封的容器里，必须是干净无油的容器，然后就可以食用了。放冰箱存放最好，每次用无油的干净筷子取出要吃的份量。
味道就是甜甜的，辣辣的，不习惯吃甜的，可以少放点糖，但不能不放，糖可以减轻姜的辣味。
鲜生姜怎么做好吃
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，
放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，
放在一个容器里，撒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。
差不多一个多小时就以了。
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，
如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3. 把晾干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。
(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。
1.嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2.将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用
5.取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用
嫩姜怎么做才好吃
老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒鸡、老姜煨鸡、老姜烧水鸭、老姜炒嫩鸭。
老姜糖：
去皮嫩姜370克，切成厚薄均匀的薄片沥干水分，加320克白糖腌制一天。腌制一天的糖已经变成糖水，放入锅中中火熬至烧开，糖浆越浓稠颜色略黄时，一定要微火继续翻动，待到锅边有结晶，关火，继续翻炒！直至糖浆全部翻沙，自然凉凉。
老姜炒鸡
鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀（保证鸡肉嫩嫩又入味）。
老姜切片（多点），青椒切小段。热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒。等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐。最后喷酱油撒鸡精。
老姜煨鸡
土鸡切小。洗干净沥干。放菜籽油，炒鸡和姜片，鸡变得黄了放水烧，开后小火，加二锅头，烧至收汁即可。
老姜烧水鸭
水鸭、鸭胗改刀小块加姜片、黄酒焯水后用冷水冲洗干净，锅烧热加入菜籽油、姜片、花椒炒出香味，加入水鸭块、鸭胗、酱油、蚝油翻炒到表皮变色。将炒好的鸭子倒入铸铁锅，加入一听啤酒大火烧开。改小火焖半小时。时间到，装盘上桌。
老姜炒嫩鸭
大火炒4分钟，加点盐再炒2分钟，加水，盖锅盖煮到水开，改小火小火焖15分钟后，加生姜、加一点盐焖5分钟，加辣椒、一点盐焖4分钟，火关到更小，翻炒一下焖2分钟，加辣子灰酣20分钟，不用锅盖放蒜苗、生抽（不一定），翻炒2分钟，出锅。
