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本文目录一览：

• 1、蛋黄果和牛油果的区别
• 2、蛋黄果属于什么？
• 3、鸡蛋果的树是什么样的？
• 4、蛋黄果长种型

蛋黄果和牛油果的区别

随着人们生活水平的提高，市场上出现了越来越多的进口水果，如牛油果、蛋黄果、榴莲、莲雾等等。牛油果的营养价值很高，可以降低胆固醇和血脂，保护心血管。那么， 蛋黄果和牛油果的区别 有哪些呢？

蛋黄果和牛油果的区别

蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。

蛋黄果树高7—9米，树冠圆锥形。花于5—6月间开放，花期很长。果实12月成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。原产美洲热带地区。

而牛油果因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，果核很大，其果肉为黄绿色，味如牛油。

牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，它含钾比香蕉还高，纤维特别丰富，抗氧化性强。只需每天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅。

蛋黄果和牛油果的区别有：

1、首先，外形不同。

2、属类不同：牛油果是一种水果以及木本油料树种之一，属于被子植物门的樟科。蛋黄果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。

3、果实不同：牛油果果实为核果，梨形，长约7～20厘米，果重约100～1000公克。蛋黄果浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。

牛油果怎么吃

1、直接食用。将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2、做沙拉。把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了。

3、涂在面包片上。把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

4、奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

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蛋黄果属于什么？

人心果科（山榄科、赤铁科）蛋黄果属热带常绿果树，乔木。又名蛋果。学名Pouteria campechiana（HKB）Bae hni（Lucuma nervosa A.DC.）。

起源与分布

原产南美洲秘鲁。主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，由印度尼西亚华侨带到海南岛繁殖，50年代广州始有栽培。

特征与特性

高8～12米。树皮灰白色。枝条软，多分枝，小枝圆柱形。叶互生，长圆状倒卵形，长10～30厘米，宽4～10厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，叶面叶脉明显，叶背叶脉凸起，侧脉6～12对，叶柄长1.5～4厘米。花白色，常3～10朵簇生于叶腋；花柄花萼被黄色绒毛，花柄长2～3毫米；萼5裂，裂片圆形至广卵形，长2.5～3毫米；花冠白色，长2.5～4.5毫米；雄蕊多数；雌蕊花柱短，柱头不明显，子房圆锥形，子房及花盘被浅黄色绒毛。果球形、桃形、长卵形或纺锤形，因品种而异，横径4～5厘米，纵径4.5～5厘米，未熟果绿或绿褐色，熟时变黄；未熟果含单宁多，果肉变软为食用成熟度，熟果肉质疏松，金黄或蛋黄色，果汁甚少，有鸡蛋黄香味，无酸略甜。种子1～3枚，有棱，侧向略扁，种皮坚硬、褐色、具光泽（见图）。在海南一年多次采收，广州地区主要在2月至4月采收。

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24～27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1～2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，不能成熟，品质变劣。颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。热带地区栽培常年有花果。

品种类型

按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。①圆果形。叶片阔大，果重一般150克左右，大者可达250克。②桃果形。叶片狭披针形，果顶尖如桃，果重100～150克，丰产，迟熟，有香气，裂果少。③纺锤形。叶片阔披针形，果金黄色带青色，果顶渐尖，果肉纤维较多，种子多数1枚。

栽培技术要点

用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。种子在播种前必须浸水一天，苗床要遮荫保湿。在亚热带地区栽培宜选避寒环境，以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜，株距4～6米。要在采果后及开花前施肥，基肥以有机质肥为主。果实在树上成熟易落，要在完全成熟前及时采收。果熟期土壤水分过多易裂果。

经济价值

果肉含糖29.1～30.5%，淀粉5.6～8.1%，粗脂肪1～1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。可鲜食或加工果酱和冰奶油。树姿美丽，适合作庭园栽培。

鸡蛋果的树是什么样的？

鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。

逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。

果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

蛋黄果长种型

蛋黄果长种型是山榄科蛋黄果属植物。

蛋黄果喜温暖多湿气候，原产古巴和南美洲热带，中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培，中国广东、广西、云南南部和海南等地有栽培。

蛋黄果的成熟果皮黄绿色至橙黄色，薄而光滑，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，果实除鲜食外，还可制成果酱，冰奶油，饮料或果酒，蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。

蛋黄果育苗有种子繁殖、圈枝（空中压条）、扦插、嫁接等方法，常用的是种子繁殖和圈枝。种子繁殖一般在3-4月进行，选择成熟饱满的种子，洗净后沙藏催芽10-15天，当种子“露白”后点播于畦面，然后覆盖细土1厘米厚并浇水，最后用稻草、树叶或遮阳网遮阴等待发芽就可。

圈枝繁殖则在4-5月进行，在蛋黄果树上选取粗约2厘米的枝条，环剥2-3厘米宽后晾晒7天左右，然后用加有少量草木灰和“广增素802”1000倍液的干净细土包裹环剥处，再用塑料薄膜包扎密封，一般40-60天后可萌发淡黄色新根，直至第3次长出的根老熟后将枝条锯下假植。

苗床地应选择光照充足的地方，种植时尽量不要伤根，深度以埋过根球2-3厘米为宜。植后保持土壤湿润，但不能过湿，以防烂根，圈枝苗萌发新梢后，应及时剪去过多的新梢，以提高成活率。

以上内容参考：百度百科-蛋黄果