东北炸串怎么炒好吃又简单（东北炸串怎么炒好吃）
有很多朋友对东北炸串怎么炒好吃很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有东北炸串怎么炒好吃又简单知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助
本文目录一览：
炸串的做法及配方大全
炸串最关键的步骤就是做炸串酱，然后将食材串起来，放进油锅炸制，捞出后抹上酱料即可。
食材清单：蔬菜，肉肉，丸类，竹签。烧烤酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，耗油，白糖，辣椒粉，孜然粒。
1、食材全部洗净，一个个完整的穿好签子。（不容易入味的食材，像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等，可以根据自己喜好切小块，这样后期抹上酱料，味道会比较赞。）
2、五大勺烧烤酱，一勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺蚝油，一小勺甜面酱调制出酱料。
3、起锅烧油，等油温升至6成热，刚开始冒烟的时候，将火调成中小火，然后将准备好的串串下锅炸。
4、肉类炸到金黄，蔬菜类的炸至熟透，出锅控油。
5、调制好的酱汁儿涂上去，再把辣椒粉、孜然粉均匀地挥洒上去即可。
炸串怎么做才好吃？
你好！做法

1/13 卷心菜半个，火腿肠两根。

2/13 将卷心菜切成四方块（大约2厘米左右），插上竹签。

3/13 将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜（如图）

4/13 火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。

5/13 串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。

6/13 油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。

7/13 卷心菜炸软就可以了（也就是2-3分钟）。

8/13 火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以，如图。

9/13 将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。

10/13 控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。

11/13 将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。

12/13 刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

13/13 美美哒来几根。
怎么做炸串好吃
食材明细
鲜肉串1000g
炸粉100g
风味腌料50g
水200g
中辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
葱香炸串的做法步骤
1
将鲜肉洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水），根据个人喜好挑选风味料腌制
2
按比例调制好浆液，按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀
3
将浆液倒入肉串中，确保肉串均匀裹满浆液
4
建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可，（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）
5
在放一些干炸粉，或者超级炸粉
6
第六步：多汁饱满的炸鸡串就完成了，口感很好~！
小窍门
调浆比例：
粉：水：原料肉＝10：20：100
其他配料:
水（凉水或冰水） 200克
建议炸制时间：
肉块：根据大小自己灵活掌握，至熟即可
注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时，以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制；浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
家庭版炸串的做法步骤图，家庭版炸串怎么做好吃
用料
青菜 适量
菜花 适量
千页豆腐 适量
平菇 适量
青椒 适量
香肠 适量
羊肉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
辣椒粉 适量
孜然 适量
花椒 适量
葱 适量
家庭版炸串的做法
各种处理好备用。
锅里多放点油，把各种食材都过油炸熟。
炸花菜
千页豆腐
青椒，等等等等
重新起锅，放底油适量，放辣椒面，小葱，花椒爆香，刚才炸好的食材全部放入锅中混合，根据个人口味，放适量生抽，醋，盐，糖，出锅前放孜然。超好吃的炸串就可以开吃啦。
自制东北街头炸串的做法步骤图，怎么做好吃
用料
面粉
一碗
鸡蛋
一个
油
适量
水
适量
白糖
按口味酌情添加
小苏打
少量
东北传统炸套环的做法
所有材料混合成面团进行醒发，我醒发了一上午，两种面团一种加鸡蛋另一种没加东北传统炸套环的做法
步骤1
醒发好的面团擀成薄饼，切长方形小块，在中间切一刀，翻过来即可，也可以多层。东北传统炸套环的做法
步骤2
锅中热油，五成油温下套环，炸至金黄捞出。东北传统炸套环的做法
步骤3
趁热撒入适量白糖，酥脆可口东北传统炸套环的做法
步骤4
摆盘完成✅
