凉拌粉皮怎么做?（粉皮凉拌做法步骤）
今天给各位分享粉皮凉拌做法步骤的知识，其中也会对凉拌粉皮怎么做?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
凉拌粉皮的做法
凉拌粉皮是一种常见的菜肴，清凉爽口、又香又滑，令人食欲大开，而且制作方便。在炎热的夏天我们常常不思饮食，来上一份凉拌粉皮，又好吃又爽口。凉拌粉皮有很多做法，而且很自由，你可以在里面加入任何你喜欢的蔬菜和食物。我这里也有一些凉拌粉皮的`做法，跟大家分享一下。
我们需要的原料有粉皮两张、红椒半个、黄瓜一根、木耳一小把、胡萝卜一小根，以及糖适量、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、成都豆瓣酱适量、葱末适量、麻油适量。
准备好材料以后就可以开始了。首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
凉拌粉皮的做法简单又好吃
凉拌粉皮是其中特别受欢迎的一种。粉皮几乎是百搭的食物，凉拌粉皮也可以加入不同的 食材 。凉拌粉皮在夏天尤其受到欢迎。想要了解更多凉拌粉皮的做法，那就和我一起来看看吧!
制作凉拌粉皮的食材
凉拌粉皮简单的步骤
1.准备材料
2.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净，擦丝
3.粉皮切条
4.把大蒜用捣蒜器捣泥
5.加入醋、白糖、盐
6.再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁
7.把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁
8.浇上芝麻红油
9.再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可
凉拌粉皮怎么做好吃
1、首先看光泽，优质粉皮呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色，优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色。粉皮白得不 自然 有可能是添加了吊白块。最后看形状，优质粉皮很少断裂，劣质粉皮不整齐，中间有很多断头裂。
2、优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，劣质粉皮没味或者有异味。
3、优质粉皮柔韧性好，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。
4、在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉皮，烧一下看看。劣质粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音。这是因为里面添加了杂质，优质粉皮火苗很小，没有噼噼啪啪的声音，因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
凉拌粉皮的 营养 价值
粉皮是以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作而成。一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮，有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
每一百克粉皮中含有61大卡热量、15克碳水化合物、钾(毫克)15、钙(毫克)5、钠(毫克)3.9、磷(毫克)2、镁(毫克)2、膳食纤维(克)0.6、硒(微克)0.5、铁(毫克)0.5、铜(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、锌(毫克)0.27、蛋白质(克)0.2、维生素B1(毫克)0.03、锰(毫克)0.03、维生素B2(毫克)0.01。粉皮里富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于 血液 、中枢 神经 和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持 大脑 功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能 解毒 和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现 头晕 、乏力、易倦、 耳鸣 、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。
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凉拌粉皮正宗的做法 凉拌粉皮怎么做
1、主料：粉皮,蒜,香菜。
2、做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。
