甜荞麦苗吃起来是苦的吗（甜荞麦苗怎么吃）
如果您正在寻找甜荞麦苗怎么吃那么本文刚好为大家整理了各方的说法，同时还有甜荞麦苗吃起来是苦的吗可以一起阅读，希望能够帮到您。
本文目录一览：
- 1、凉拌荞麦苗怎么做如何做好吃
- 2、甜荞麦苗菜可以生吃吗？
- 3、荞麦的吃法制作大全
- 4、荞麦怎么吃
- 5、荞麦如何吃？
- 6、荞麦的功效与作用 荞麦怎么吃
凉拌荞麦苗怎么做如何做好吃
荞麦苗富含多种氨基酸，具有降糖降脂保护心脑血管的功效，而且特别好种。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
荞麦苗2盘 麻油，花椒油，醋，盐，鸡精，酱清适量
枸裤历杞适量
用料小秘诀
家乐鸡粉槐搭为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
凉拌荞麦苗的做法步骤
1. 先将荞麦苗收割
2. 收割好的荞麦苗洗净，锅里烧开水后将荞麦苗用水焯一下
3. 过水后将辅料和枸杞放进去拌匀
4. 拌好静置几分钟让它入味就完成铅纯拿了，是不是很简单呀
甜荞麦苗菜可以生吃吗？
甜荞麦苗菜可以生吃的，洗干净蘸酱吃也是可以的呀，我们这里就这么吃呢。
荞麦的吃法制作大全
【荞麦瘦肉粥 】
材料：荞麦50克，瘦肉25克，生姜3片，食盐适量。
做法：
瘦肉洗净，放入沸水中焯烫后 切成细丝。
荞麦洗净，浸泡1小时。
将瘦肉丝，荞麦和生姜片一同入锅，加适量清水，开文火熬煮至粥成。
加入食盐调味即可。
【荞麦粟米饭】
材料：荞麦，玉米，高粱米衫斗各150克，小米100克。
做法：
将小米，玉米，荞麦，高粱米分别淘洗干净，放入清水中浸泡，备用。
锅置火上，加入适量清水，先下入玉米煮至熟软。
再放入小米，荞麦，高粱米搅拌均匀。
再加少许清水，用大火煮沸，再转小火焖煮至熟香即可。
【荞麦香菇粥】
材料：荞麦30克槐闷，粳米50克，香菇30克。
做法：
荞麦和粳米清洗干净。
锅中加适量水，倒入荞麦和粳米，开大火煮。
香菇浸入水中，泡开切丝，放入煮沸腾的锅中。
改用小火慢慢熬成粥。
【荞麦饭】
最新的膳食指南建议：最好每天能吃50～150克粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。
【主料】 白米、荞麦。
【做法】
将荞麦提前用温水泡上2～4个小时。
将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。
【凉拌荞麦苗】
荞麦可以泡发成芽菜，其中的叶绿素更是对血管或明磨有非常多的好处，而荞麦苗更是可以做菜、 榨汁、做馅很多种吃法。
【主料】 新鲜核桃仁、荞麦苗。
没有新鲜核桃仁可以用老核桃仁代替，将老核桃用开水泡一下用牙签去皮即可。
【做法】
在荞麦苗中加入橄榄油拌匀可避免出汁。
加入适量的盐、味精。
加入用盐水泡过的核桃仁。
搅拌均匀即可。
【冰爽荞麦面】
对于懒人来说，直接享用荞麦挂面，似乎是更好的选择。面对炎炎夏日，教大家做出诱人美味：冰爽荞麦面！提醒：荞麦面荞麦含量最好在50%以上。
【主料】 荞麦面、黄瓜、火腿、胡萝卜。
【做法】
黄瓜、火腿、胡萝卜切丝。
水烧开放入荞麦面。
开锅后放入冰块，面漂浮后开盖煮40秒左右。
调汁，碗中加入冰块、泡椒、蜂蜜、盐、味精、酱油和柠檬汁，最后加入凉白开。
面出锅，过凉水后捞出，放入调好的汁和切好的各种丝中。
【温馨提醒】
荞麦食品一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。
荞麦怎么吃
问题一：荞麦如何吃？ 荞麦(Buckwheat),又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养此乱毁麦的种子,全国各地均有分布和栽培,尤以北方为多。
营养分析
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、森备锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
1、荞麦黑鱼饺
配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。
药用:主食,用量自愿。
说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效
2、麻酱荞麦凉面
原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。 制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜陪正酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中。
3、荞麦煎饼
原料:饼皮――荞麦面、面粉、淀粉。
馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。
制法:①萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊。平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。
4、樱桃荞麦薄饼卷
主料:小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克
调料:盐3克,牛奶75克
1.将低筋面粉过筛后,与荞麦粉和盐一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊;樱桃对切去籽,备用。
2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中,并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状,以小火煎烙约1分钟,在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃,再将薄饼卷起成圆柱状,续煎1分钟使重叠处固定即可。
制法:饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间:小火/2分钟。赏味期:冷藏2天樱桃可......
问题二：荞麦籽怎么吃啊 ？ 钉麦属于粗粮，你说的就是已去壳的荞麦子，磨成粉就是荞麦面。荞麦可以有多种吃法，1，荞麦子洗净可以和大米，糙米黑米红豆等同煮成粥（以大米为主，其他少加一些），很好烂的；2，可以用食品料理机打磨成粉，和面粉一起加工成面条煮食；3，还可以单独用荞麦面做面汤，做法如下：用冷水和面，稍硬些，饧20分钟，再搓成一个长条，有包饺子的剂子粗细就可，然后用刀切成薄片，散开不要粘在一起，烧一锅水，（或炒些菜码打个鸡蛋兑成汤），水开后下入荞麦片，像煮面条似地煮开就好了，象吃原汤面。荞麦有多种营养，膳食纤维较多，可以降低胆固醇，糖尿病人可以多吃。与大米煮粥时用量是大米的1/3就行，主要是经常吃才好养生
问题三：荞麦片怎么做着吃 一、适合老年人和小孩子
老年人吃荞麦能延年益寿，小孩子吃荞麦能补脑益智，有助于身体发育。食用荞麦能够清除肠胃的垃圾，健脾消积，饮食正常了，人们的生命能力自然就更强了，也自然能够延缓人体的衰老，让老人长寿百岁了。食用荞麦还能降气宽肠，滋阴养肺，肺气能够正常下降，五脏才能协调。五脏协调了，小孩子自然就能够耳聪目明，也自然就聪明了。
二、食欲不振者
荞麦尤其适宜食欲不振者，食欲不振是哪出问题了呢?是脾胃啊!脾胃出了问题，人们就没有了进食的欲望，但是经常吃荞麦就不会出现食欲不振这种现象了。这是为什么呢?这是由于荞麦的甘味促进了脾胃的消化和吸收了，当脾胃消化不好有积食也就是有垃圾的时候，我们可以多吃荞麦，让荞麦将这些垃圾运走，恢复脾胃的消化吸收的功能，食欲自然也就大增了。
三、想要减肥者
荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。这当然也跟荞麦能够清除肠胃的垃圾有关系，俄罗斯着名养生专家安德列耶夫说：“一切疾病的主要原因和根源，就在于人的肌体在不同层次上滞积了各种垃圾。”这些垃圾会导致人体慢性中毒，从而导致各种疾病的发生。那么，人体内有多少垃圾呢?据统计，成年人体内一般可有3~6千克垃圾。其实，只要将这些垃圾从我们的身体排出，就能达到减肥的效果了。所以，我们提倡多吃荞麦，就是要荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离节食的困扰，有助于身体的健康。
2.荞麦不欢迎脾胃不好的人
消化功能不佳者、脾胃虚寒者、体质敏感者、皮肤过敏者、肿瘤患者皆不适宜食用荞麦。
因荞麦非常难消化，所以消化功能不佳者忌食荞麦;荞麦本性寒，脾胃虚寒者若食用荞麦，会导致体内阴阳更加不平衡，消化系统紊乱等症状，严重的会令人头晕，所以脾胃虚寒者要慎食荞麦;荞麦中含有一些能够引起过敏的物质，可引起某些人的过敏反应，所以凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦;荞麦对皮肤可产生某些 *** ，故皮肤过敏者忌食;肿瘤患者也要忌食，否则会加重病情。
3.吃荞麦面：口感最佳的吃法
荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。
吃荞麦面多离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性。另外，在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，也可以起到下气宽中、清肠胃的作用。
另外，人们还将荞麦制成了一些发酵食品，如：荞麦面包、荞麦发酵酸奶、荞麦啤酒、荞麦酱油、荞麦醋、荞麦豆酱等。
问题四：荞麦怎么吃好吃 向您推荐做法：
竹叶荞麦粥
用料
主料荞麦30g绿豆30g
调料元贞糖适量
竹叶荞麦粥的做法
1.原料
2.荞麦、绿豆洗净，浸泡3小时
3.竹叶茶放入茶包中
4.将泡好的荞麦、绿豆放入砂锅中
5.放入茶包
6.加盖，大火煮开，小火煮至绿豆软烂
7.捞出茶包
8.放入即食燕麦片，煮开即可糖可依自己口味来加
红豆荞麦粽子
这是一款健康粗粮保健的粽子，粗粮是老少皆宜的，任何人吃都很好，吃腻了肉粽甜粽就来点健康的粽子吧
食材
主料糯米1000g五花腩肉 500g红豆 250g荞麦 250g辅料盐适量花生油适量五香粉少量高粱米油250g
步骤
1.先把粽叶用水煮熟，洗干净备用
2.红豆用水浸泡6小时备用
3.五花腩肉用盐 五香粉 花生油 腌制备用
4.糯米用水浸泡8小时，荞麦，高粱不需要浸泡，包的时候用水洗洗就可以了
5.把糯米红豆 荞麦 高粱 搅拌均匀就可以开始包粽子了
6.粽子包好后方到高压锅煮一个小时即可
7.这是煮好的粽子，是不是很漂亮呢
8.香浓美味的粽子出锅咯
小贴士
1.注意包粽子的时候不要漏米
2.煮的时候水要没过粽子，这样粽子才能煮得透
荞麦饭
荞麦是一种健康的粗粮，民间有“净肠草”之说。荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。
主料荞麦70g大米150g辅料水适量
步骤
1.大米淘洗干净
2.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
3.倒入锅中
4.加入适量水
5.按常规时间蒸饭即可。
小贴士
私房话：荞麦，超市卖小杂粮的地方就有。
问题五：荞麦怎么吃? 有很多种方式的。
首先是苦荞茶。可以直接冲泡当茶喝。
苦荞饼，直接吃。
苦荞面，可以凉拌之类的。按普通面方法煮。
苦荞面粉，可以自己做面包馒头之类的。
苦荞米。跟大米，水稻等粮食作物掺和在一起煮。
问题六：荞麦的适合人群 荞麦怎么吃比较好 荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载，除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。 功效： 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。 它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。 祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。 特别提示： 荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。 荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。平时在使用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体和有好处。
问题七：荞麦的吃法 荞麦怎么做好吃 荞麦只用作配料来煮才好吃
比如煮大米粥或小米粥的时候放一把荞麦一起煮
煮饭的时候也可以加一把荞麦一起煮
问题八：荞麦面都能怎么吃？ 由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊篱荞麦面），「もりそば」（蒸笼荞麦面），热食荞麦面有「かけそば」（清汤荞麦面）等。
一、荞麦面的起源和发展
荞麦原产于中亚，古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。
根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。「荞麦切り」原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是「荞麦切り」。当时「荞麦切り」只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的「荞麦切り」。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。
在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯，其中包含着祈求来年幸福，希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。
二、东京荞麦面发展史
荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式，作为江户式的荞麦面流传至今。
「荞麦切り」刚传入东京时，是有糕点铺作为副业而制造的。那时主要吃的是蒸荞麦面，这种吃法是先煮后蒸，然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里，蒸荞麦面逐渐消失，取而代之的是盛荞麦面(盛りそば)。盛荞麦面是把煮好的桥，用水冷却，放在平竹筛子上吃。大约在18世纪中期，清汤荞麦面一经上市，便受到欢迎，经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加，作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜，如油炸食品，海藻类，鸡蛋，海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶，即江户时代末期，在江户由700多家荞麦面馆开业。
与此同时，还出现了一个盛荞麦面的变种，叫变荞麦面（�浃铯辘饯校�。它是由混合的新配菜如樱花瓣，菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。
三、 狼吞虎咽荞麦面
咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止，他们根本不会理会什么得体的礼仪，只是简单的把荞麦面吃下去。
站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止，但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快，人们要求饮食服务快速有效，为了满足这种需求，出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食......
问题九：大米和荞麦怎么煮 荞麦米最好煮粥食用，把大米煮粥．粥快好时再加入荞麦米，因早加容易糊锅．如果单独煮也是这样． 荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和 *** 等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条，全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。荞叶中的营养也十分丰富，国内外对荞叶的开发和研究正在兴起，有利用干叶制作荞麦茶叶的，也有利用荞麦苗作蔬菜的。还可以这样和细粮搭配可以做①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。④荞麦米。粗粮细作可以①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包③荞麦煎饼地方风味食品有荞面驴肉蒸饺拨面猫耳朵汤荞面锅贴荞面合子荞面蒸卷荞面葱花饼荞面锅烙牛犊汤
荞麦如何吃？
两种最佳荞麦食用方法
1.荞麦面
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消扰毕明化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐缓告和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。
2.荞麦米饭
先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右数州，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
荞麦虽好，但不适宜消化功能比较差以及脾胃虚寒的人群，体质敏感的朋友也需要多加注意。
扩展资料：
细说荞麦的营养功效
荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。
参考资料：人民网-荞麦的营养价值 两种最佳的荞麦吃法
荞麦的功效与作用 荞麦怎么吃
1 荞麦的功效与作用 1.预防心血管疾病
荞麦中含大量的黄酮类化合物，富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低血管通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞凝集，还具有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用；
荞麦含有丰富的微量元素，这些营养物质含量要远远超过其他一般谷物，能促进人体纤维蛋白溶解，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压、抗心律失常、防动脉粥样硬化。
2.促进新陈代谢
荞麦中含有烟酸成分，它对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。
3.调节血糖
荞麦中含有的铬元素能起到降低血糖的作用，因为铬在进入人体后，充分发挥其作用，提高胰岛素分泌的敏感性，促进胰岛素在体内分泌。
4.防癌抗癌
荞麦中含大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管扩张，维持心肌正常功能，增强肠道蠕弯袜尘动，促进胆汁分泌，促进机体排除废物。其次荞麦中大量的膳食纤维能增加肠蠕动，加速粪便排泄，从而降低肠道内致癌物的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
5.降尿酸
荞麦属于低嘌呤食物，有利于降尿酸。
6.消炎止咳
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，所以荞麦有"消炎粮食"的美称。
7.抗氧化
荞麦中含有的荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以起到抗氧化、美肤的功效。
8.减肥瘦身
荞麦作为一种粗粮，确实是减肥人群的不二选择，荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含6.5克膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感。另外荞麦中富含丰富的B族维生素，B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
2 荞麦怎么吃 荞麦饭
最新的膳食指南建议：最好每天能吃50～150克粗埋禅粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。
【主料】
白米、荞麦。
【做法】
1.将荞麦提前用温好大水泡上2～4个小时。
2.将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。
凉拌荞麦苗
荞麦可以泡发成芽菜，其中的叶绿素更是对血管有非常多的好处，而荞麦苗更是可以做菜、榨汁、做馅很多种吃法。
【主料】
新鲜核桃仁、荞麦苗。
没有新鲜核桃仁可以用老核桃仁代替，将老核桃用开水泡一下用牙签去皮即可。
【做法】
1.在荞麦苗中加入橄榄油拌匀可避免出汁。
2.加入适量的盐、味精。
3.加入用盐水泡过的核桃仁。
4.搅拌均匀即可。
冰爽荞麦面
对于懒人来说，直接享用荞麦挂面，似乎是更好的选择。面对炎炎夏日，我教大家做出诱人美味：冰爽荞麦面！提醒：荞麦面荞麦含量最好在50%以上。
【主料】
荞麦面、黄瓜、火腿、胡萝卜。
【做法】
1.黄瓜、火腿、胡萝卜切丝。
2.水烧开放入荞麦面。
3.开锅后放入冰块，面漂浮后开盖煮40秒左右。
4.调汁，碗中加入冰块、泡椒、蜂蜜、盐、味精、酱油和柠檬汁，最后加入凉白开。
5.面出锅，过凉水后捞出，放入调好的汁和切好的各种丝中。
【温馨提醒】荞麦食品一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。
3 荞麦的选购储存
1、挑选荞麦时应注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
2、荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存；荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。
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