可以吃的鲜花图片大全集(可以吃的鲜花图片大全)
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本文目录一览:
- 1、可食用的花
- 2、可食用的花有哪些呢?
- 3、有哪些花可以吃?
- 4、哪种花可以吃?
- 5、可以吃的花有哪些图片 好看又好吃
可食用的花
1、玫瑰
玫瑰原产我国,一般在4月到6月间陆续开花。玫瑰花又分单瓣和重瓣。花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。还可以用整朵的花熏制“玫瑰花茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”,就是用玫瑰花精制而成的,口感醇香无比。在云兄亏拆南昆明,玫瑰花还被制作成了新的美味“鲜花饼”,是昆明地区鲜花伴手礼的重要选择。
2、菊花
菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉,中国栽培菊花历史已有3000多年。菊花有夏菊、秋菊、寒菊,因此一年中差不多除了春季都能见到菊花。菊花药效及营养价值高,气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品。吃法也很多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅,菊花酥饼和菊花饺都非常受人喜爱。
3、黄花菜
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C等养分。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、明目、安神等功效。可作为病后或产后的调补品并且价格便宜。因此黄花菜成为可食用花卉中出现在餐桌上最多的花卉,赢得了“观之名花,食之佳肴,用之良药”的美称。
4、白玉兰
白玉兰的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜可口,这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆,十分可口。还有玉兰花炒肉片也是十分的好吃。玉兰花还能提取香精。树皮和花蕾,都可做药,有解毒镇痛之羡枣功能。
5、石斛花
石斛花又名金钗花、吊兰花,石斛花中含有多种挥发油,具有挥发性,能使人心情开朗,更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。因此用石斛花泡水喝,不仅口感最好,保健功效也最强。石斛花可做沙拉、可煮汤,做凉拌菜也相当可口。
6、槐花
槐花一般在每年4、5月开花。每到槐花盛开的时候空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,槐花炒鸡蛋、槐花粥等。不仅如此,槐花用开水烫一下,制成馅,和面做饼、做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼等,其清香宜人是其他菜不能相比的。
7、桂花
桂花是中国传统名花之一,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。尤其是仲秋时节,丛桂怒放,令人神清气爽。桂花的使用方式很多。可制成桂花糕、桂花藕、桂花酥、桂花粥、桂花茶等。
8木槿
木槿是一种在庭园很常见的灌木花种,木槿花的营养价值极高,含有蛋白质、脂肪、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等。木槿花蕾,食之口感清脆,完全绽放的木槿花,食之滑爽。也可用来煎汤,嫩叶可代替茶叶。
9、茉莉花
茉莉花一直非常受人喜爱,不仅花期长,香气幽香,还能够食用。茉莉花的花极香,是著名的花茶原料及重要的香精原料。除了将茉莉花泡茶。还可以将茉莉花做成汤也是非常美味的。
10、空哪百合
百合花有一部分是有毒性的。常见的观赏百合是不能食用的。百合有它专门的食用品种。这些品种的鳞片以及花朵都是可以食用的。常见的品种有兰州百合、宜兴百合、龙牙百合等品种。这些可食用的百合叶片往往较纤细,成细长型,而且叶片较密集。花朵也较小。可制成各种汤、粥等美味食物。
可食用的花有哪些呢?
可食用的花源敬慎有:
1、梨花:梨花,蔷薇科梨属,梨树的花朵。梨树,落叶乔木,叶圆如大叶杨,稿芹干有粗皮外护,枝撑如伞。春季开花,花色洁白,如同雪花,具有浓烈香味。果可供生食外,还可酿酒、制梨膏、梨脯,以及药用。
2、桂花:桂花香气扑鼻,含多种香料物质,可用于食用或提取香料。中国已形成湖北咸宁、湖南桃源、安徽六安、广西桂林、贵州遵义、湖北武汉等集中种植桂花的地域。
3、桃花:桃花可制成桃花丸、桃花茶等食品。其具有很高的观赏价值,是文学创作的常用素材。此外,桃花中元素有疏通经络雹敬、滋润皮肤的药用价值。其花语及代表意义为:爱情的俘虏。每年3~6月份,各地会以桃花为媒,举办不同的桃花节盛会。
4、荷花:荷花种类很多,分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区,中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。
5、百合:百合鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等
参考资料:
百度百科-桂花
百度百科-梨花
百度百科-桃花
百度百科-荷花
百度百科-百合
有哪些花可以吃?
舍不得让州羡花瓣落在泥地里,要收拢起来,封在布袋里给做一个小小葬花仪式的林黛玉,不知道有没有听说过把花做成菜,吃进肚子里这样的事情。我倒听说过很多,不但听说过,还吃过不少。
印象中,所有吃过的花菜都不特别的香,我的意思是,不会像它们挂在枝头那样散发出浓郁的花香,而是淡淡的,几乎完全吃不出来花香,只有炒菜的香气。并且,许多花吃起来,居然有的是瘦肉的口感,而不是所谓的不入人间烟火气的样子。
闲话少说,这里就列举10样常见不常见的鲜花吃法,用烟火气燎燎正活色生香浮游于滚滚红尘里的你我。
1、香油炸莲瓣
这是存在于老舍文章里的一道济南菜,将莲花骨朵外面的几片叶子剥去不用,只用挨着芯子的几瓣嫩花,一瓣瓣完整的修下来,用清水随便冲一下就可以擦干水分,在一瓣莲花上铺上一层均匀的豆沙,然后盖上另一瓣莲花,利用豆沙的黏性,把两片荷花粘到一起,照样做出几个这样的莲花盒子来,下香油锅里,略炸即可开吃。
样子香甜好看,虽是油炸,却也是非常清爽雅致的一样清茶点心。夏日午后,坐在开着窗户的书屋里,一边吃,一边看着庭院中景致,神清气爽不亦说乎。
2、木槿花炒肉
木槿花开在树头的时候有一股烈香,远处闻不到,非得走到花树下,并且得走得过去一点了,才会闻到那一股不与谁同的香气。等到转回去找香味的来源,才看清原来刚才经过的不仅是一棵绿叶繁多的树而已,还是一棵花树嘞。
木槿花炒肉、汆肉汤,味道都很混淆顷漏,是因为它太吸肉味,吃不出是肉是花,已然浑然一体了。
木槿花也可以拿来裹上面糊炸着吃,其实,很多鲜花都可以拿来锅面糊炸着吃,面糊里放盐,裹起来炸得外酥里绵,口感好极了。
3、玫瑰鲜花饼
把食用玫瑰花加糖渍成花酱鲜花,裹进酥面皮里烤香,颜色香气都还保留得完好好的,出炉放到能吃进嘴的温度即食,是最好的。
这种口感和软度最多能保留个两三天,时间长了,虽然仍旧能吃,却已经失却了鲜花饼的最佳食用风味了。
4、桂花蜜酱糕
金秋时节,将收集来的米粒儿似的桂花加糖加蜜作酱,入味出花粘汁儿以后,就可以拿来配点心吃。
江南许多糕团小饼都用得到这一味桂花酱。另还有桂花糖芋苗、桂花汤圆等各种古早小吃也须得桂花酱为之正名。
提到桂花,就想起江南。
5、茉莉花炒肉
茉莉花炒肉,要用没有开放的花骨朵来炒,先用清水烧开,略微汆烫,再用凉水泡洗去涩味,然后就清油下锅,与五花肉同炒起来,别的作料一概不要,起锅的时候,撒几粒盐炒匀了就可,吃的就是清鲜。
茉莉花味浓,不像其他姐妹,做熟以后自身香气褪去,一门心思衬托主菜,茉莉花不然,茉莉花就是炒熟了,也依然很香,甚至因为这香有点过于影响了它成为一道菜呢。
6、金雀花炒蛋
金雀花,我不知道别处有没有,第一次吃是在云南,比小手指壳略小的一个个小花苞,包裹在金黄的炒鸡蛋里,端上桌来,金黄里又透出绿色紫色的花蒂,赏心悦目,吃起来是油香,不过吃不了几筷子就会感到腻,浅尝辄止是最好。
7、芭蕉花炖五花肉罐头
芭蕉花,就是长得很香香蕉但是个头更香的那种芭蕉的花,是扎扎实实的一个倒垂莲。
用刀割下来,剥去外面几层老叶,将里面的嫩叶和花蕊洗干净了,煮汤吃,极美,特别是与一种部队红烧肉罐头一起烧制,简直让人忍不住舔碗!
另一种吃法,是用傣族的凉菜做法,将芭蕉花切丝焯水过凉水漂去涩味,放上柠檬和几种简单的傣族香叶,就可以吃了,酸爽开胃,在亚热带地方猛然吃到,真个是飘飘然欲乘风归去。
8、石榴花炒腊肉
这里所说的石榴花炒肉,确切的说,其雀迹烂实用的是石榴的花蒂,就是稍微硬壳的那部分,弄下来之后,也要焯水再和腊肉干炒,而且只能选嫩的额,老的就嚼不动了。
9、酸菜炒棠梨花
棠梨花,是一种能开满一树一头,花势极盛,但花朵非常小的一种花,我不确定它在花落以后是不是会结出小棠梨或是什么梨来,我从来只吃过它的花,非常细小的骨朵儿,比茉莉花还要小两三倍,满满打下来一篮子,先焯水然后用淡盐水泡着,只要过几天换一次水,可以吃很久。
与酸腌菜同炒,确确实实就是猪瘦肉的味道,非常馋人。与腊肉同炒,更不赖。
10、南瓜花拖面糊
仙灵灵的南瓜仿佛每一朵就能代表一只小南瓜,青嫩的小瓜在花底下,一天一个样的茁壮成长起来,成为了一家人吃几顿都吃不完的大个子,这在以往年代,是救命的口粮,现在,吃的东西多了,加上一根南瓜藤能开出数十朵南瓜花,不愁不够吃,吃起南瓜花来就不会觉得有什么可惜了,南瓜花大多大多扯下来,冲洗一下,在用蛋液调好的面糊里蘸得饱饱的,一只只放到油锅里炸酥,出锅那味道,那样子,什么时候想起来都会逼得我狂吞口水,恕我此处就形容不下去了。
如果不拖面糊,直接清炒,那又是一种清新脱俗的滋味,吃的人连连咂嘴,回味无穷.........
说得自己也馋得不行了,不过还是要提醒各位,地方上没有吃花习惯的,自己最好不要随意去采摘来吃,许多花样子虽香,品种却不同,更何况还有“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的水土要求在里面,还是各自到底品尝为妙,方不负一树花香。
此处猛然想到几乎不能遏制的想吃的一种,却是紫红色的芋头花加上老酱炖的茄子,掺上老火腿,先炒香,再蒸.....
啧,罢了吧,睡去睡去,饱吃不及饿睡,饱吃不及饿睡!
(图片整理自网络)
可以吃的花有很多,才疏学浅,只知道一些,希望有更多人补充,丰富大家的见识。
香蕉花
在农村,香蕉树到处都有,吃香蕉花虽然很常见,做法各式各样,据说可以做成凉拌、炒肉、油炸都很好吃。。反正我没吃过。。
棕树花苞
棕树开的花,就象鱼籽一样,一粒粒的.。 据说有一点点苦涩,生熟都可吃,用来炒肉丁腊肉,炖鸡,烧汤, 鲜脆爽口。
南瓜花
在农村,很多人家门前屋后都种南瓜,南瓜花雄花不长果,所以都摘来吃,吃南瓜花最熟悉不过了,用来做南瓜花酿、炸南瓜花等,据说很美味。
荷花
夏天最适合吃荷花。用来做凉拌、煮粥、煮鸡汤、油炸都不错,不妨试试。
木槿花
木槿花在很多院子,还有路边都有种。木槿花最常见的做法是煮汤或涮锅,还可以炒鸡蛋,也可以油炸,还可以做木槿花豆腐汤。你们吃过吗?
玫瑰花
新鲜的玫瑰花可以做很多 美食 ,用来做鲜花饼,玫瑰花酱,玫瑰花酒都不错,香味浓郁,晒干可以泡茶,养颜美容,对于爱美的你,最适合不过了。
霸王花
霸王花和火龙果是近亲,当然火龙果的花也是能吃的,不同是火龙果结果,霸王花很少结果。
这是火龙果枝条。
霸王花在南方很常见,新鲜的炒来吃,晒干的霸王花煲汤,真的很好喝。不知道北方的朋友有没吃过没?
韭菜花
韭菜花
据说在北方最经典的做法是将韭菜花捣烂后研制成酱,在菜肴中放上韭菜花酱来调味,口味会很特别。 南方人好像没有这吃法。。
我觉着能吃的花可多了,如南瓜花,韭菜花,洋槐花,黄花菜,等等吧!我们北方人喜欢吃这些,吃法各一。
1,南瓜花,用南瓜花炒鸡蛋或煮汤喝都挺好。我经常在自己小菜园摘南瓜花炒菜煮汤喝,味道还不错。
2,韭菜花,剁碎用盐腌制,腌韭菜花时再加上鲜辣椒,嫩姜增加香味。早餐晚餐不用炒菜,放点香油调着吃。
3,洋槐花,吃法更多,用洋槐花煎饼吃,洋槐花用面蒸拌吃,蒸熟后用大蒜,醋,生抽,香油调吃挺好的。洋槐花煮汤喝,味道鲜,香中带甜美极了。
4,黄花菜炒肉,炒鸡蛋,煮汤都挺好。
最爱把花当做 美食 的省份一定是云南了,因为云南气候温暖,盛产鲜花,勤劳手巧的云南人把花做成了许多美味,最有名的鲜花饼想必大家都听说过或吃过。其实,除了云南,其他省份也有以花做菜的传统,那么哪些花能吃呢?
玉兰花
玉兰花开,千花万蕊,皎洁清丽,缀满枝干,玉兰花在枝头的时间比较短暂,很快就会在春风中落入泥土。刚落地的玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分,把它们拾起做入汤羹菜饭,增加了餐桌上“风景”。 玉兰花入菜色泽乳白,花香醇美,肉片滑嫩。
玉兰花 美食 :玉兰花炒肉片、玉兰花沙拉等等
油菜花
众所周知,油菜花可以榨油可以食用,但现在,赏油菜花田也成为了人们最爱的旅行活动。大片大片的油菜花,金灿灿的,让人不禁陶醉其中。
洛神花
洛神花有一个唯美的名字,但很少有人知道洛神花究竟是什么,其实洛神花就是玫瑰茄,也被称作植物界的“红宝石”,常用来泡水喝
南瓜花
爱吃南瓜的人不少,但有多少人吃过南瓜花?南瓜花含有大量胡萝卜素,对身体有益处。
南瓜花 美食 :南瓜花煎鸡蛋
最好吃的花:
槐花
过去粮食不够吃的时候,人们最喜欢做各类的蒸菜,任何野菜拌上面粉都可以放锅里一蒸,放点盐就能吃,顶饱又好吃。“槐花饭”就是这样一道蒸菜,槐花清香中透着甜味,好吃到放不下筷子。槐花还能被做成槐花蜜,也非常香甜好吃。
当然,有些花儿虽然很美丽,却却有剧毒,坚决 不能吃 ,比如 郁金香 ,闻久了都会中毒,更别说吃了。除此之外, 夹竹桃 、水仙、马蹄莲、月季花、兰花、虞美人 等花也不能食用。
荷花,南瓜花,槐花,桂花,番枝花,香蕉花,食用玫瑰花,茉莉,桃花,金银花,菊花鸡蛋花(植物,各地方叫法不样),,,,,,很多种
1、木槿花
木槿花因为花期长每次都会开很多的花,但是一下雨就会落的满地都是,有的花友看到不忍心,就会在下雨之前在木槿树下铺上一层干净的薄膜,哪些自然落下来的木槿花,就可以带回家享用了,木槿花的做法是比较多的,可以拿来炒肉也可以做成面花,这个面花是福建汀州的一个吃法,就是把木槿花瓣沾上面糊,放进油里炸,拿出来就可以享用了。
2、桂花
吃桂花是比较久远的一个存在了,看古装剧我们会看到桂花糕,是的从古代开始桂花在落下之后就会被制作成飘香的桂花糕,也有喜欢喝酒的小可爱,会把桂花酿成桂花酒,浓浓的桂花香味,想必喝起来的味道也是好极了。
3、玫瑰花
我们经常吃的鲜花饼大部分都是玫瑰花饼,花花之前吃过一次,甜甜的玫瑰花嚼起来味道还是很不错的,鲜花饼是云南比较著名的一个小吃,虽然现在不用去云南就能吃到鲜花饼,但是味道还是要属于云南的好哦,也不知道是不是那边气候好,种植出来的玫瑰花好所以更好吃。
4、荷花
荷花在花花的印象里是没有见过认识的人吃它,但是最近花花见到一篇文章,里面就有说荷花的吃法,其实和木槿花差不多,都是需要裹上面糊炸的,所以这些花都可以吃,但是大家要注意选择没有喷洒农药的,以免出现不适状况哦。
谢谢。这地方常吃的花是,韭菜花,百和花,扎麻麻花,玫瑰花、桂花,‘金银花,白、黄菊花,菜花,蒜花,金针菜,野葱花,,,等,想不起来了,呼和浩特的花习惯问题,能吃也不吃。谢谢你。
攀枝花,黄菊花,山上的大树大白花,塘裂花,石榴花,核桃花,炮仗花,白刺花,芭蕉花。石斛花。
多了去!
可以吃的花太多了。这里说一种: 可吃、可药用、可观赏 “三用" 的花一一漏芦花。此花为黄色,秋天为盛花期。花很美丽 可供观赏; 味道很美可供食用; 有清热解毒作用 可供药用,农村有一句话" 喝了漏芦一碗汤 一辈子不生疮" ,可见其清热解毒之效果有多好 ! 如果你想亲自见识一下此花、尝尝它的味道的话,到了秋天,在成都的菜市场经常都有农民叫卖此花,他们是当菜卖的,很容易买到。你还可以跟他们约好,给你一些种子。我就是由此而得到种子 种植的。
哪种花可以吃?
可以吃的花:
荷花
菊花
茉莉花
栀子花
玫瑰花
鸡蛋花
桂花
木棉花
金银花
槐花
韭菜花
牡丹花
洛神花(玫瑰茄)、红金梅、红梅果、洛神葵、洛济葵。
金针花(黄花)
樱花
桃花
紫藤花
薰衣洞昌草
二月兰(诸葛菜)
蒲公英
南瓜花
火龙果的花
百合花(不是所有百合贺颤举花都能吃)
茶花
金雀花--锦鸡儿,别名:黄雀花、土黄豆、粘粘袜、酱瓣子、阳雀花、
地涌金莲
芭蕉花(包括香蕉的花)
能吃的花远不止这些
部分可以吃禅碧(喝)的茶图片
可以吃的花有哪些图片 好看又好吃
花朵能疗愈人心,丰富贫瘠的生命,它的魔力如此强大,就让我们享用一道兼具视觉、味觉与嗅觉的花之飨宴,成就人生的另一番花花世界!
食用花的小知识
过去花朵运用于餐点中,多半都是摆盘或装饰之用,鲜少将花朵做为食材。近年来,吃花已在日本及西方国家蔚为风潮,新鲜的食用花不仅好看也很好吃,每种花都有独特风味,酸甜苦辣都有,像是吃起来会酸的四季海棠,尝起来甜甜的是甜菊花、属于国外常用的高级代糖,有苦味的是西洋蓍草花,而金莲花则吃来有辣辣的芥末味。此外,花朵的营养不输给蔬菜,再加上食用花的种植过程不使用农药,进而成为餐饮界热门新食材。
选花入菜是一门大学问,在常见的食用花里,橘黄色的金盏花虽味道微苦,但经过烹煮后仍可维持璀璨色泽,适合置于米饭或马铃薯等主食上烹煮;而我们常吃的金针花,兼具花朵的甜味和蔬菜的清爽,能搭配肉类料理,也很适合煮汤。
吃之前一定要知道!
一般的观赏花、盆花,在栽种时多已喷洒农药,但政府规定食用花不可有农药的残留,因此吃花时一定要挑选专门种植食用花的农家,购买以特殊农法耕种的食用花、无农药的花材,才可安心食用。特别叮咛并非任何品种的花皆可食用,有许多花本身就含有毒素存在,尤其是孕妇、幼童及容易过敏的人,在食用时,需要特别注意自身体质是否适合,建议先询问过专业的花农或医生后再食用为佳。
认识可以食用的花有哪些
1.樱花可以吃
樱花,可治疗止咳、平喘,且具有嫩肤、增亮肤色的作用,是护肤品原料之一。
食用方法:
樱花不仅可以泡茶,还可做成樱花酱,樱花蜂蜜,配面包食用。举灶
2.梨花可以吃
梨花,主治消渴、热咳、痰热惊狂、便秘等。是美容的特色,可去除面部的黑斑。
食用方法:
梨花,含丰富氨基酸、维生素及人体所需矿物质,可炒食、凉拌和做汤。
3.牡丹花可以吃
牡丹花瓣,含丰富蛋白质、淀粉、钙、磷等矿物质,以及维生素,特别是多种游离氨基酸,易为人体吸收。
食用方法:
牡丹花粥:把米煮熟,取牡丹花瓣10克,放入粥里再煮,待煮熟后,加适量白糖。常喝,对月经不调、痛经有改善作用。
4.茉莉花可以吃
茉莉花,性寒,味淡,对腹痛、疮毒有解毒作用。花、叶药用治目赤肿痛,并有止咳化痰的功效。
食用方法:
茉莉花炒蛋、茉莉冬瓜汤、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉银耳汤等,均是食用的佳品。也是春季饮茶的上品。
5.玫瑰花可以吃
玫瑰花,味微苦、性温,对活血散淤、调经止痛有显著功效。
食用方法:
花瓣养颜粥:取花瓣10g、粳米80g、枸杞子15g、大枣10枚、芝麻15g煮粥,煮沸后,加入玫瑰花,白糖适量。此粥有补肾健脾、防衰抗老的功效。
6.桃花可以吃
桃花,味甘、辛,入药有活血、通便的功效。将花瓣泡茶,使人体散发香气。
食用方法:
桃花粥:桃花30g,糯米200g,蜂蜜20g,柿霜饼30g。将糯米加水煮开;待糯米烂熟时,将桃花、蜂蜜、柿霜饼加入搅匀,稍煮即可。
7.月季花可以吃
月季花,是妇科的良药,有活血调经、消肿解毒的功效。与代代花搭配使用,是治疗气血不和、经病的良方。
食用方法:
凉拌:将花洗净,再与配料充分搅拌。做汤:撒在汤上即可。蒸着吃:花瓣与面粉、玉米粉拌匀后蒸熟,再与配料拌匀即可。
8.木棉花可以吃
木棉花,具有清热解暑的功效。树皮,具有祛风除湿、活血消肿的功效。根,具有散结止痛的功效。
食用方法:
木棉花陈皮粥:木棉花30克,陈皮10克,粳米100克,蜂蜜适量。木棉花、陈皮、粳米洗净煮粥;快熟了时,加笑键适量蜂蜜,稍煮即成。
9.石斛花可以吃
石斛,不仅有补肾,平调阴阳的功效;据研究证明:石斛还具有温阳散寒、抗衰老的作用。
食用方法:
泡茶、炒蛋,也可凉拌。用开水冲泡,可适当加点冰糖,泡饮至无味后,把花取出嚼食。
香堇:
英文名:Sweet Violet
学名:Viola odorata
香堇一朵花有多种颜色,花形像飞舞的蝴蝶,近闻还可闻到甜甜的水果香碰答巧气。国外常做成糖渍花、糖浆,或添加于气泡水中,也可用于甜点摆饰及沙拉食材。一般人常会把香堇和三色堇搞混,其实可用香气区分,香堇带有水果香气,而三色堇没有。
夏堇:
英文名:Wishbone Flower
学名:Torenia fournieri
夏堇的外观像是彩色的风铃、随风摇曳,幸运的话还能从花托的部分吃到甜甜的花蜜。可装饰于甜点及沙拉之上。
西洋石竹:
英文名:Sweet William
学名:Dianthus barbatus
西洋石竹的新鲜花朵较耐保存,且花色有渐层,适合用于盘饰,比起它的花托和花萼,花瓣的味道吃起来较柔和。
天使蔷薇:
英文名:Angel Wings
学名:Rosa chinensis
天使蔷薇的花朵小巧可爱,可分为单瓣和重瓣,有着宜人的香气。除了用于甜点外,因其回冲不易有苦涩味,所以加入气泡水中或冲泡成茶,都非常适合。
四季海棠:
英文名:Wax begonia
学名:Begonia x semperflorenscultorum
四季海棠的花色有粉色和红色,吃起来带有酸酸的味道,像小时候吃的「酸甘甜」滋味。除了适合甜点外,撒在沙拉上也非常清爽,很适合做为消暑的食材。
金鱼草:
英文名:Snapdragon
学名:Antirrhinum majus
金鱼草花型柔嫩优美,带有淡雅香气。除了用于切花外(指适合包装成花束或放在花瓶做为装饰的鲜花),更是日本怀食料理中的常客,也适合为甜点增添美丽。
手作花布丁蛋糕的做法
食材常温开水1碗、香堇1朵、西洋石竹1朵、天使蔷薇1朵、夏堇1朵、冷冻红醋栗2颗、新鲜蓝莓2颗、、新鲜草莓1颗(亦可用葡萄替代)、果冻液45g、布丁液40g、市售海绵蛋糕1个工具透明杯1个(约100c.c.大小)、厨房纸巾1张、圆形或心型的蛋糕压模(宽度不超过透明杯直径)制作步骤
1
将香堇、西洋石竹、天使蔷薇、夏堇以镊子夹取,一朵朵放入常温开水中,左右摇晃、洗涤约3下,翻面再左右摇晃、洗涤约3下,洗净花朵残余的落尘、脏污。2
接着再以镊子轻轻夹起,放置在厨房纸巾上,轻轻擦拭水分,反面也要记得擦拭,备用。花朵不宜留下水分,才可保持新鲜及美观。3
先将冷冻红醋栗及新鲜蓝莓放入透明杯中,再将新鲜草莓切片沿着杯内摆放,接着倒入果冻液20g,并轻轻摇晃使其均匀分布,完成后将杯子放进冷藏10分钟,等待果冻完全凝固、结冻。果冻液可以购买现成果冻粉,依照包装上的指示制作。4
取出步骤3所冷藏的果冻,确认果冻液已凝结不流动,再灌入布丁液25g;将海绵蛋糕切成1.5公分厚,再用蛋糕压模压成形后,放入布丁液中。布丁液可以购买现成布丁粉,依照包装上的指示制作。5
再次倒入布丁液15g,要盖过整片蛋糕体,将透明杯左右摇晃、杯底轻轻敲打桌面,让布丁液中的空气排出,避免空洞影响成品美观及口感。6
将步骤2的花摆放至布丁液表层,若花托过长、不易摆放,可稍做修剪调整;要让每朵花瓣皆能接触布丁液表层、不晃动,摆放完后冷藏15∼20分钟。7
取出步骤6所冷藏的果冻,再次倒入果冻液25g,将花朵完全覆盖,最后放入冷藏2小时,即完成。
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