如果您正在寻找新鲜牛腩怎样炒好吃那么本文刚好为大家整理了各方的说法，同时还有新鲜牛腩怎样炒好吃窍门可以一起阅读，希望能够帮到您。

本文目录一览：

• 1、牛腩怎么炒最好吃最香
• 2、牛腩怎样炒
• 3、牛腩怎么做才好吃

牛腩怎么炒最好吃最香

牛腩这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的，可以用来炒，也可以用来焖煮，所以对于炒牛腩的方法我们还是需要了解一些的。一般我们在生活中炒牛腩的方法是番茄土豆炒牛腩或者红烧牛腩，希望大家可以来学习文章介绍的炒牛腩方法，相信你们会喜欢这种食物的制作方法的。

制作步骤

焖牛腩的做法大全，怎么做好吃呢?

1、牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。

2、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化。

3、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可。

小贴士：

1、花椒爆香后一定要捞掉，否则吃到会麻口。

2、牛腩一定要先焯水，再清洗干净，焖出来的牛腩块才没有杂质。

2、这款红焖牛腩送饭一样好吃，如果不吃粉，可以在焖的时候少加点水，味道会更浓郁。

2、我的高压锅是不会“嗞嗞”冒气的那种，就是水分基本不会损失，如果是老式的高压锅要适量多加点水。

中国吃网温馨提示：

1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

2、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。

3、炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。

从文章的介绍中，我们可以了解到炒牛腩的方法是怎么样的，大家也可以动手尝试去制作它，看一下你们炒牛腩的味道如何。对于牛腩这种食材，我们在生活中食用是比较多的，我们还是需要多了解一下它的营养价值以及食用方法。

牛腩怎样炒

牛腩怎样炒好吃？其实很简单的，而且这样做出来很美味，你可以试一试：

1、首先我们将牛腩肉准备好， 洗净， 切成块状，切完之后再次洗净上面的血渍。

2、然后锅中放入适量的水，烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水。

3、将焯水的牛腩煮至五成熟 过滤掉血末，然后用清水冲洗 然后准备土豆 土豆去皮 并切成土豆块。

4、用清水冲洗切好的土豆片，目的是为了洗掉上面的淀粉，淀粉容易粘锅。

5、锅中倒入适量的油，待油温达到8成热，放入牛腩，翻炒。

6、在适量加入辣椒和盐，料酒等调料继续翻炒。

7、翻炒的差不多之后放入土豆继续翻炒，5分钟后放入开水，大火煮半个小时即可出锅装盘。

你可以参考一下，希望对你有所帮助！

牛腩怎么做才好吃

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。

练习:

1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。

2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。

3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。

4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。

5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。

6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。

7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。

8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。