家常卤鸭子的做法（肉质鲜嫩香卤鸭子家常做法配方）
如果您正在寻找肉质鲜嫩香卤鸭子家常做法配方那么本文刚好为大家整理了各方的说法，同时还有家常卤鸭子的做法可以一起阅读，希望能够帮到您。
本文目录一览：
怎么烧鸭子好吃 肉质鲜嫩香卤鸭子家常做法配方
1、材料：嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角。
2、鸭子洗干净，葱姜洗净。锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮。水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15-20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用。
3、洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)。把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次。如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜(白糖也可以)，然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子全部上色，开大火收汤。
4、汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃。
家常版卤鸭怎么做，肉质鲜嫩，咸香入味，比菜市场卖得还要香呢？
家常版卤鸭怎么做，肉质鲜嫩，咸香入味，比菜市场卖得还要香呢？
制做卤鸭所选择的鸭肉，喂养时长一般不会超过好多个月，乡村饲养的那种老鸭反倒不适宜这种行为，多数人制做卤菜时，一般到底鱼选择哪种秘方，其实这种东西销售市场上都有配备好一点的卤料包，不但香气醇正，并且卤出的东西，味儿都是相当不错的，比农贸市场销量还需要香。【食物调料】：鸭肉、姜片、蒜头、生抽酱油、老抽王、植物油、酒酿、卤料包、盐、老冰糖、辣椒干
第一步
最先，去市场中选择1只新鲜的家鸭（或是购买冷冻的半边鸭，不但价格低，并且特别适合用于制做卤鸭），把它清理干净后，装进盘里预留。
第二步
随后，在锅中倒进少许的植物油，油烧热后，然后将一整片鸭肉放进进来，将一面煎至金黄色变色后，再反转来煎此外一面
第三步
待鸭肉双面煎至金黄色变色后，再倒入适量的生姜和大蒜瓣，炒出香味后，再浇入少量生抽酱油（浇在鸭肉表层），和少许的酒酿（提鲜、去腥），与此同时，再倒入1勺着色的老抽王。
第四步
随后，再倒入1包卤料包（卤味通用性），及其少许的盐、老冰糖，和适量的辣椒干，最终，再放入适量的冷水，以未过鸭肉最合适，转大火烧开后，再盖上锅盖，并用小火煮40min即可出锅摆盘，半途还记得翻1-2次面，这可以确保彻底烂熟。
第五步
鸭肉卤熟后，略微晾凉后，再把它改刀斩成一小块盛入盘里，简单摆盘后，再倒入适量的卤料，生活中版卤鸭制做进行，口感咸香味儿美，肉质鲜嫩进味，不论是下饭菜，或是下酒菜都是非常不错的选择项。【温馨提醒】：我们在选择家鸭时，尽量选鸭龄短，那样卤出的鸭肉吃着肉质地较为细嫩，除此之外，需注意酱卤的时间。
肉质鲜嫩香卤鸭子家常做法配方 家常版鲜嫩卤鸭的配方和做法
1、配料：鸭肉、生姜、大蒜、酱油、酱油、食用油、黄酒、盐水袋、盐、冰糖、干辣椒。
2、去市场挑选一只新鲜的鸭子（或直接购买冷冻半鸭，不仅价格便宜，而且非常适合制作卤鸭），清洗干净后放在盘子里备用。
3、往锅里倒一点食用油。油加热后，把整片鸭子放进去。将一面煎至金黄变色，然后翻过来煎另一面。
4、鸭两面煎至金黄变色后，加入适量生姜和大蒜。油炸香精后，倒入少量生酱油（倒在鸭子表面）和少量米酒（添加香味，去除腥味）。同时，加入1汤匙有颜色的老酱油。
5、然后，放入一袋盐水（腌制蔬菜常用）、少许盐、冰糖和适量干辣椒。最后，倒入适量的水。不吃鸭肉是合适的。在大火中煮沸后，盖上锅盖，让小火煮40分钟。然后你可以从锅里出来，把它放在盘子里。记得在路上翻1-2次，以确保完全成熟。
6、鸭子炖熟后，放凉一点，然后切成小块放在盘子里。简单地放好盘子后，加入适量的腌汁。自制的卤鸭味道咸美，肉质鲜嫩。无论是米饭还是葡萄酒，它都是很好的选择。
