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凉拌鱼的家常做法简单（凉拌新鲜的鱼怎么做好吃）

qiansichina2022年12月26日 13:20花卉知识161

今天给各位分享凉拌新鲜的鱼怎么做好吃的知识，其中也会对凉拌鱼的家常做法简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、凉拌鱼的正宗做法
2、凉拌鱼怎么做
3、凉拌鱼怎么做好吃，凉拌鱼的家常做法

凉拌鱼的正宗做法

凉拌鱼的正宗做法：

原料：鲤鱼、青椒、酱油、姜、油酥花生米、野山椒、小米辣、豆鼓、蒜。

做法步骤：

第1步、鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉。

第2步、蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面。

第3步、腌制一个小时。

第4步、五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒。

第5步、把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面。

第6步、等水开大火8分钟。火关了，闷2分钟。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水。

第7步、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米。

第8步、兑好的海椒水。

第9步、浇在蒸好的鱼上边，再炝一下就可以了。

凉拌鱼怎么做

1.原材料鲫鱼一条，大约六两左右。老姜两片，大葱一根，青红小米辣二两左右，大蒜两瓣

2.鱼处理干净，特别重点注意鱼肚子里面的黑膜一定要洗干净，因为特别腥。鱼下刀从背面下刀，注意刀切到鱼背脊骨即可，两面一样。注意刀口最多三厘米。

3.鱼处理好了，放到一边备用。我们现在切辅料，把大葱段，小米辣，大蒜。切成末。放到碗里备用，注意看图、注意看图、注意看图、重要的事说三遍。就是这么简单，别说话继续。

4.一切准备就绪，就等鱼下锅，是不是已经饥渴难耐了。别慌稳住，咱们得烧水。等水沸腾，水是半锅水。水里得放半汤勺盐，没错就是盐，还得这么多，锅里放几段葱，老姜两片，如果家里有胡椒面料酒，一起放别犹豫。鱼下锅后等水开了，转为小火煮10分钟即可。别闹看图【注意要点。一定要沸水下鱼，半锅水，半勺盐】

5.鱼也下锅了，那我们就处理辅料。【注意一小勺鸡精，小勺味精，几粒白糖。然后半勺生抽，半勺辣鲜露，半勺花椒油，几滴香油，几滴醋。注意区分大小勺】所有调料放到小米辣末里面。你会发现有点干别慌，在放一勺开水在里面搅拌匀，这个时候你会忍不住去尝一下是啥味道。你会由衷的说出，完美。我完全就是天才。就是这些简单吧。

6我相信10分钟已经到了吧，到了还等啥呀，把鱼捞出来呀。捞出来放到盘里。均匀的淋上你的调料。洒上几粒葱花，几粒芝麻，香菜叶就看你咯，

看我做的菜品可以吧,如果有合适的餐具会更完美，效果会更好，不这些都不重要，重要的是你已经等不及了，要品尝你劳动成果的时候了。这个时候你别慌快去拿出你冰箱里面的啤酒。凉拌鲫鱼和啤酒更配哦。