多春鱼为什么都有籽儿（多春鱼为什么都有籽）
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为什么多春鱼每条都有籽?
多春鱼是一种雌雄异体鱼类，又可以雌雄互相转化且雄性存在极少的种类，所以吃的几乎全是雌性。多春鱼小时候是雄性，长大了是雌性，只有这样才可以在捕捞时设定网眼的大小，把体形小的雄鱼放掉，把雌鱼捞上来，由此多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。
至于为什么餐厅的每一条多春鱼都是怀孕的，专家认为不可能“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量冰冻起来，保证全年供应。
延展回答：
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”）。
包括产自 日本北海道 勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。
功效：亮发。多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。健脑。大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。益肝、健脾。
食用多春鱼对 人的肝脏 、脾脏也具有一定的保护作用。润肠。多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。 养颜护肤 。多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、 消除皱纹 的功效。
多春鱼为什么全是籽？
多春鱼是一种具有“性逆转”现象的鱼，在幼年期为雄性，在成年后转为雌性，捕捞时，渔民会使用特定大小网眼的渔网，筛选掉幼年的雄性多春鱼，网中留下的大多是雌性多籽的多春鱼。
成年后的多春鱼一般在春末夏初的时候开始产卵，而多春鱼的捕捞季也在春末夏初的时候，渔民会使用专门的渔网来进行捕捞，筛选掉幼年雄性的多春鱼，而网走成年雌性多春鱼。
多春鱼的营养价值
1、多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
2、鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美，煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
为什么多春鱼一年四季都有籽？
多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月。一年四季的那种，应该是春季大量捕捞后冰冻起来的。
每次吃“多春鱼”都是爆籽的鱼，不怕绝种吗？
多春鱼，宣布别名是胡瓜鱼，这儿的“多春”二字来自广东通用哦，多么卵、多蛋的含意，因而“多春鱼”是指肚子里有好多好多鱼籽的鱼，长此以往，胡瓜鱼这一宣布别名被大家忘掉，多春鱼反倒变成名字。
好多人吃多春鱼时会有一个疑惑，如何我吃的每一条多春鱼全是带籽的啊？差别仅有籽多籽少，但这表明吃的每一条多春鱼全是雌鱼，那样雄鱼到哪里去了？我们这样吃，多春鱼不容易灭亡吗？
实际上，打捞多春鱼是一项壮观的工程项目，没法在打捞时借助人眼去辨别鱼雌和雄，并且多春鱼的雌体和男性相貌几乎一样，靠人力去除是很困难的。有效的方法，就是通过多春鱼的“本性”。多春鱼比你想得更猛一些，它有一个格斗技能“转性”，在小时候是男性，长大以后变为雌体，因而多春鱼一生都处在男性年龄小，雌体年龄大的情况，这种格斗技能，让多春鱼的持续得到坚持下去。
每一年到多春鱼爆籽的时节，雌体鱼腹部鼓囊囊的，身型也会非常大。此刻打捞多春鱼，设置好网纱尺寸，身型比较小的基本上是雄鱼，排掉让鱼儿继续成长。大一些的、腹部较为鼓的雌鱼捞上来，很多冷冻下去，确保市场全年度供货。你可能会难以想象，实际上多春鱼是一种诗情画意的鱼，曾经被写到古代诗歌中，有诗文那样唱诵：“京都多细雨，回望多春色。少爷多春情，绿树多春芳。八载多春伤，橘子多春鱼。”
做为海洋鱼类，多春鱼含有各种维生素、矿物，吃时将剁椒鱼头除掉就可以，全身上下都可以吃，尤其是口味与众不同的鱼籽，香煎、烤串后味儿极好。鱼籽所含的营养元素、蛋白对皮肤白，也是有益脑、润肠通便、益肝脏的作用。
多春鱼特殊的食用方法，是制成寿司店，而且还是中国特供版寿司。丰满的鱼籽能够染上好多颜色，淡黄色、鲜红色、橘黄色等，放到寿司店、加州卷或石锅拌饭里，可以提升级别。因为多春鱼的产量高，鱼籽价格对比别的鱼籽都划算，因而得到许多中国人钟爱。而日本人钟爱烤多春鱼，在日本料理里，成条多春鱼被烫得焦香四溢，配搭青柠檬、食用盐佐味，喝的时候不吃鱼头，将鱼身连着鱼骨头一起夹起咬合，鱼骨头被烤到软嫩，香气扑鼻的香气让人倾情。
假如要把多春鱼的鱼类制成生鱼片或握寿司，那一定要选男性多春鱼，要不然雌体多春鱼身体出现一半以上全是鱼籽，鱼类鲜香不够。仅有男性多春鱼，才可以保存鱼肉的美味。受制于时间地点，及其多春鱼的长期繁殖，男性多春鱼的生鱼片只会在原产地才可以品尝到。
有关多春鱼的内脏能不能吃，不同的人也有不同的观点。有些人觉得多春鱼的内脏不可以多吃些，吃了有晕眩、想呕吐的想法，有些人觉得多春鱼的内脏能够服用，稍微的苦涩味非常适合下酒菜，只能说是每一个人观点不一样。
