今天给各位分享可以做白糖的植物的知识，其中也会对白糖可作植物肥料吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、白沙糖是用什么植物做的？
• 2、什么树能产糖？
• 3、白糖是用甘蔗提炼的还是合成的？除了调味白糖还有什么用途？
• 4、白糖的制作原料有哪些？
• 5、麦芽为什么可以做糖
• 6、北方南方制作糖的来源主要是什么植物

白沙糖是用什么植物做的？

白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

什么树能产糖？

糖槭树是世界三大糖料木本植物之一，含糖量很大，一般15年以上的糖槭树就可采割树汁。每到春天，加拿大人开始采割糖槭树汁，他们在树干上打孔，插上管子，让白色的树汁顺管子流入采集桶内。每个孔可采集100多公斤树汁，这种树汁的含糖量为0.5—7%，高的可达10%。一株15年的糖槭树，每年可采制两三公斤糖。每株树可连续产糖50年，有的可达百年以上。

用糖槭树汁熬出的糖浆，香甜如蜜，俗称“枫糖”。它的主要成分是蔗糖，其余还有葡萄糖和果糖，营养价值很高，与蜜糖不相上下。枫糖的用途很广，除能食用外，还可用于食品工业。加拿大的枫糖产量居世界之首，远销国外。所以加拿大有“槭树之国”的美称。

柬埔寨境内也发现一种产糖的树，叫“糖棕”，被称为“宝树”。不过它的糖汁不是从树干流出来的，而是从花序中割收糖棕的汁液，每天可以流满3竹筒，可连续流半年。一株糖棕能产糖50公斤以上。

白糖是用甘蔗提炼的还是合成的？除了调味白糖还有什么用途？

白糖

白糖是我们日常生活当中最常见的一种食品，他给我们带来了很丰富的味觉体验，生活当中的酸甜苦辣它占据了一席之地。可见白糖对我们人类来说有多么的重要。那大家知道白糖是用什么植物提炼出来的吗？我们今天就来好好聊一聊这个话题。

白糖的来源

白糖的主要来源还是挺多的，甘蔗就是一个很主要的来源，也有很多的白糖被叫做蔗糖，被叫做蔗糖的，就100%是从甘蔗提取来的。但除了甘蔗以外，还有什么植物可以提取白糖吗？答案当然是有的，其实我们生活当中所食用的白糖大部分并不是来自甘蔗的汤而是来自甜菜这种植物的糖。甜菜是除了甘蔗以外一个糖的重要来源，菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，但是我们中国就拿它来制作白糖。因为甜菜它的种植会比甘蔗要容易一点，周期没有那么长，而且产量比甘蔗可观，没有那么多的病虫害。发现这一个原理之后，人们就开始大量的使用甜菜制作白糖。

白糖的用途

白糖除了调味以外还可以拿来做实验，比如我们常见的法老之蛇就离不开白糖的作用。但大部分的使用还是在烹饪上，比如说制作饮品和菜品。加了白糖的菜品，那鲜美度是非常高的。

总结

总的来说白糖除了可以从甘蔗当中提取以外，还可以从甜菜当中提取，而且甜菜提取白糖产量会比甘蔗要高很多。当然白糖利用好了有益我们人的身心健康，但如果没有用，好会导致很多的疾病，就比如说小孩子吃多了糖会有蛀牙，牙齿会脱落，以及可能会产生肥胖和糖尿病等问题。所以一定要适量的食用糖，有数据显示，糖是致使人类疾病的最大威胁。

白糖的制作原料有哪些？

白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖（或原糖），呈浅棕色。粗糖经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。

白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。

麦芽为什么可以做糖

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

中文名 麦芽糖 外文名 maltose 别 称 淀粉糖，饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖 主要原料 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品 是否含防腐剂 否 主要营养成分 麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 主要食用功效 麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。 适宜人群 麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 储藏方法 密封干燥保存

目录

1 物化信息

2 介绍

3 物理性质

4 化学性质

5 相关食品

6 制作方法

7 营养知识

8 相关习俗

9 低聚异麦芽糖

物化信息编辑

密度：1.76g/cm3熔点：110℃沸点：667.9°C at 760 mmHg闪点：357.8°C蒸汽压：1.08E-20mmHg at 25°C性状：无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102～103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。用途：生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。

介绍编辑

麦芽糖从化学观点说：麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结麦芽糖晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是：C12H22O11由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

物理性质编辑

白色晶体，易溶于水，有甜味（不及蔗糖）（与蔗糖同分异构） 。

化学性质编辑

（1）有还原性： 能发生银镜反应，是还原性糖。（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖。麦芽糖麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。（3）无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。

相关食品编辑

它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖制作期近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种——低聚异麦芽糖，许多食品中含此营养物质，如雅客V9维生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、叶原坊麦芽加应子、优之元儿童益生菌营养片等等，并都借此概念在市场上获得不小成功。

制作方法编辑

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后麦芽糖将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。一、麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是：1．选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。2．育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。3．蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或麦芽糖蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。4．发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。5．压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。6．浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。二、在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖

北方南方制作糖的来源主要是什么植物

北方制作糖的来源主要是甜菜植物；南方制作糖的来源主要是甘蔗植物

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