有很多朋友对肥肉怎样制作好吃很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有肥肉怎么做好知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

• 1、猪肉肥肉怎么做好吃
• 2、肥肉怎么做
• 3、肥肉怎么做好吃不腻？
• 4、肥肉怎样做好吃

猪肉肥肉怎么做好吃

一道猪肉肥肉的好吃做法

【糖醋肥肉】

食材准备：肥肉，淀粉

第一步：改刀

准备肥肉500克，先切成宽条、再改刀成均匀小丁。

第二步：焯水

锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的肥肉，焯水2分钟左右，肥肉表面变亮以后倒出来，用清水冲洗、冷却控水。

第三步：挂糊

盆中加入面粉50克，淀粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。

第四步：炸制

锅内多烧一些油，油温升至5成热时起锅，把肥肉块一块一块放入锅中，肥肉块下完以后把锅放在火上，保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油，这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。

然后升高油温至6成热，油面冒青烟时，把肥肉块再次放入锅中，快速复炸30秒钟倒出控油，复炸过的肉块油脂差不多全部吐出来了，色泽金黄、表皮酥脆。

第五步：烹饪

锅内加入少许清水，放入白糖20克，食盐2克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀调成糖醋汁，大火把糖醋汁烧开，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油、提亮色泽，然后把炸好的肥肉放入锅中，颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅

肥肉怎么做

肥肉怎么炒好吃又不腻：

巧用豆腐去油腻。

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

啤酒去腻法。

在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。

腐嚣去腻法。

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。

用糖和酒腌肥肉。

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。

日常生活中烹饪肥肉的小妙招：

在入菜前，整块放入高压锅内焖煮30分钟，这样肉肥而不腻，绵软适口。

连皮的肥肉烹饪时，可把锅烧热，皮向下放入锅中，待出油时即可。

锅烧热倒入少许植物油，放入肥肉煎，待缩小成渣，捞出油渣，这便是人们经常做的练猪油的方法。

如何挑选肥肉：

买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

肥肉的做法大全

青椒炒肥肉

材料：

青辣椒225g，猪肥肉200g，油适量，盐适量，生抽适量。

做法：

（1）原料。

（2）辣椒切好，肥肉切片。

（3）尖煎肥肉。

（4）煎成金黄。

（5）倒入辣椒翻炒。

（6）炒3-4分钟放入盐。

（7）放入生抽翻炒匀即可。

肥肉丁炒酸菜

材料：

酸菜500g，肥肉200g，油适量，盐适量，姜适量，红辣椒适量，生抽适量。

做法：

（1）原料。

（2）洗净切碎。

（3）肥肉切丁、辣椒、姜切高。

（4）煎肉丁。

（5）煎成金黄放入辣椒、姜丝爆香。

（6）倒入酸菜翻炒。

（7）炒5-6分钟放入盐。

（8）生抽。

（9）翻炒匀即可。

猪肉萝卜丝

材料：

肥肉20g，胡萝卜3根，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量。

做法：

（1）胡萝卜刨丝。

（2）肥肉切好。

（3）热油锅，下肥肉，煽出油。

（4）下胡萝卜丝。

（5）翻炒至差不多。

（6）下盐、糖、酱油调味。

（7）完成。

肥肉炒蒜苗

材料：

蒜苗150g，肥肉300g，油适量，盐适量，生抽适量，青辣椒适量。

做法：

（1）原料。

（2）切好。

（3）煎肥肉。

（4）肥肉煎成金黄放入辣椒。

（5）盐翻炒。

（6）再倒入蒜苗。

（7）放入生抽。

（8）翻吵匀即可。

肥肉怎么做好吃不腻？

肥肉与豆腐、与腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不腻。

一、与豆腐

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄块，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

二，与腐乳

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。

三、做成甜品

猪肥肉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋，盐，十三香，水，油。

1、将白芝麻放入锅内，不用加油，开小火，慢慢烘炒至微黄熟透，盛出晾凉备用。

2、将肥猪肉冲洗一下表面，切成4到5毫米的细长条，放入碗中。往肥猪肉里面加一点点盐和十三香粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、打入一颗鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。使每根肥猪肉上都均匀地裹满蛋清。倒入适量的淀粉搅拌均匀，使肥猪肉表面均匀地裹上一层蛋糊。

4、锅内烧油，等到油6、7成热的时候，下拌好的肥猪肉条炸制。炸到肥猪肉条漂浮，表面蛋糊发黄发脆即可捞出沥油。

5、将锅内的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一边加热，一边用铲子慢慢搅动，直到糖水冒密集的小泡泡，比较浓稠的样子即可关火。倒入炸好的肥猪肉条，快速翻炒。直到每根肥猪肉条上，都均匀地裹上一层糖稀后，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）继续翻炒或者掂锅，直到糖反沙，变成白白的糖霜即可出锅。

肥肉怎样做好吃

全是肥肉做好吃方法：

将肉切割成250重量的块状，用小水泡20分钟，将肉刮洗干净

锅内放进水烧开，将肉打个水焯捞起来。

锅内添加水，调味品，香辛料（包在沙布内）和硝酸钠2克，沸腾后用温火煮1个钟头40分钟即熟。

把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上，锅内再放进白砂糖，盖上盖加温冒黄烟时玄火，熏2分钟上下即好。