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东北长茄子怎么做好吃（怎么做东北茄子好吃）

qiansichina2022年12月22日 18:40花卉知识114

有很多朋友对怎么做东北茄子好吃很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有东北长茄子怎么做好吃知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

1、东北酱茄子的5种好吃做法
2、怎样做出一道正宗的东北烧茄子？
3、东北茄子的做法东北茄子怎么做才好吃
4、怎样做出一道正宗的东北烧茄子？有什么办法？
5、最正宗东北酱茄子做法这样做特别好吃
6、东北烧茄子的家常做法

东北酱茄子的5种好吃做法

酱茄子是一道汉族名菜，属于川菜，主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。你想了解好吃美味的酱茄子要怎么做吗?接下来我给你推荐东北酱茄子的5种不同做法。

东北酱茄子的好吃做法一

东北酱茄子的材料

主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

东北酱茄子的做法

1.　茄子洗净，剖成四条;

2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖;

3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘;

4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;

5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香;

6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;

7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

东北酱茄子的好吃做法二

东北酱茄子的材料

主料：茄子，少量五花肉

辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

东北酱茄子的做法

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

东北酱茄子的好吃做法三

东北酱茄子的材料

茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精

东北酱茄子的做法

1.等油八分热，放油里炸。

2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。

3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。

4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可。

东北酱茄子的好吃做法四

东北酱茄子的材料

原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱

东北酱茄子的做法

1、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。

2、苦瓜去籽，切成半圆片备用。

3、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟，勾欠即可出锅。

这道菜酱香味浓但又不油腻。

东北酱茄子的好吃做法五

东北酱茄子的材料

主料：茄子2条，小青椒4条，蒜头2颗

调料：油20ML，豆瓣酱10克，盐、酱油少许

东北酱茄子的做法

1、茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。

2、将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。

3、加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入剩余的调料。

4、将调料充分搅拌均匀后，关成小火后盖上盖子，直至茄子焖烂。中间可以开盖翻弄一下。完成!

怎样做出一道正宗的东北烧茄子？

东北烧茄子

食材:

青茄子、青椒、猪肉、鸡蛋、土豆淀粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、白醋、香油。

做法

1、茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片;青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎。

2、用大量淀粉加一个鸡蛋，加水混合成浓稠的淀粉糊。

然后取一个盛饭的小碗，料酒、温水各半碗，放入两匙生抽，两小勺盐，1小勺白糖，3小勺淀粉，搅匀。

3、茄子裹上淀粉糊，注意裹均匀。锅里烧适量油，烧制油微微滚动，火关小一点，转中火，下入裹好的茄子炸，炸时注意不断翻动，炸至金黄即可。

锅中的油继续加热，滚热时下入茄子复炸，这样的茄子才会更加硬脆

4、锅中的油留少一部分，放入姜葱、肉末炒，至肉末变色。倒入准备好的汤汁迅速搅动成浓汤。

5、将青椒、蒜末倒入锅中不动，把茄子倒入锅中，迅速翻炒，让茄子挂满汤汁，淋少许白醋提味，少许香油提色，起锅装盘。

东北茄子的做法东北茄子怎么做才好吃

做法

原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

怎样做出一道正宗的东北烧茄子？有什么办法？

烧茄子想必大家都吃过吧，但是东北正宗的烧茄子口味是非常的棒，另外做法也是值得大家注意的，接下来小编就为大家介绍一下。

一、做法

首先要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，另外加入一些调料即可，但是东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软糯，另外将茄子准备好切成厚片，另外准备好鸡蛋淀粉糊，将茄子放在淀粉糊里进行搅拌，搅拌完了之后烧锅起油，待油温七八成熟的时候，放入茄子进行炸一下，然后立即捞出，另外起锅放油，放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入茄子，另外也要取一个碗加入半碗的料酒，兑半碗的温水，另外放入两勺生抽两小勺盐，一小勺白糖，三小勺淀粉，调和成黄色的汤汁，因此将调好的汤汁放进锅里进行翻炒一下，一道正宗的东北烧茄子就做好了，同时口感也是非常的棒。

二、注意事项

不过要注意了，在做东北抄烧茄子的时候，一定要注意挑选一些块头比较好的茄子，尽量选择紫皮茄子，紫皮茄子比绿皮茄子吃起来会更加的棒，另外在调制鸡蛋淀粉糊的时候，一定要注意好比例，淀粉一定要大量，另外鸡蛋、水要少量一些，这样保证调出来的鸡蛋淀粉糊是一个浓稠的状态。

三、结语

除此之外也要注意茄子一定要过油炸一下，这个不能砸炸得过狠，不然会导致茄子出现软趴趴的感觉，因此放入锅里炸一下就可以捞出，这样做的目的是让茄子有不一样的口感，同时也要注意烧茄子，尽量不要去皮，不去皮的茄子吃起来还会更加的好，如果不喜欢吃皮的话，可以将皮去除掉，另外一定要注意汤汁的调法，一旦出现误差就会导致烧茄子的口味有变。