莲子能炒菜吃吗（莲花莲子可以炒菜吗）
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本文目录一览：
- 1、清炒鲜莲子的做法
- 2、新鲜的莲花莲叶怎么做菜
- 3、鲜莲子做法大全菜谱
- 4、莲子可以怎么食用？可以炒菜么？
清炒鲜莲子的做法
夏季美食清炒嫩莲子，具有消暑去火，排毒养颜减肥之功效。
主料3人份：
莲子500克(嫩莲子)
辅料：
青椒1个
葱1段
姜适量
步骤1
准备新鲜嫩莲子500克
步骤2
把嫩莲子用刀一切两半
步骤3
把莲子仁剥出就可以了
步骤4
准备葱姜蒜切丝，一个青椒切丝，味达美
步骤5
放油7成热，先加入葱姜蒜，炒吃香味，加入青椒丝，稍微炒。
步骤6
加入嫩莲子炒三分钟，出锅前倒入一点味达美，食盐。
新鲜的莲花莲叶怎么做菜
一、新鲜的莲花的做法：
1、可以摘下来洗净，晒成干，泡茶喝，美容养颜。
2、清蒸莲花鸡：
做法：
用料：母鸡1只，香菇15克，莲花10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
2、香姑用清水泡发，切成片。火腿切片。莲花洗净。
3、将母鸡置盆内，放入火腿、莲花片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
二、新鲜的莲叶的做法：
（一）鲜荷叶饭
材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐
1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。
（二）荷叶粉蒸肉
材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙
1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。
2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。
3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。
4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。
（三）荷叶莲子粥
材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克
1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。
（四）荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化。
2、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。
4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用。
（五）蘑菇荷叶减肥汤
材料：蘑菇2个，荷叶1张
做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加盐即可。
（六）荷香东坡鱼
材料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张，葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量
1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制。
3、待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
鲜莲子做法大全菜谱
鲜莲子炒菜:鲜莲子、玉米、鸡蛋羹。
材料
配料:鲜莲子、鲜玉米、鸡蛋、水淀粉、无籽大枣、白糖。
工作方法
1.新鲜莲子一定要洗净，壳和表面要带薄皮，备用。
2.新鲜玉米洗净，用刀切玉米粒，切碎。
3.锅中加水，放入碎玉米和鲜莲子，煮10分钟。
4、水淀粉勾芡，鸡蛋打入碗中，鸡蛋打入锅内，然后加糖关火。
5.最后，可以将无核枣片撒入准备好的汤中食用。
莲子可以怎么食用？可以炒菜么？
到了夏天的时候，可以将莲子煮烂点，冷却后加适量的糖水冰快在搅拌机里打碎这样就是一个很不错的莲蓉冰沙了，莲子用于炒的话也不是不可以，只是味道比较单一，一般都是糖炒、拔丝这些做法。
个人观点、仅供参考
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