有很多朋友对吃春笋时要掌握一些“技术”很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有吃春笋注意什么知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

• 1、“春季第一鲜”春笋的烹饪方法有哪些？用什么方法烹煮最好呢？
• 2、春笋怎么吃比较好
• 3、打算吃春笋，但剥笋剥得手疼，要把春笋剥离外壳需要掌握哪些技巧？
• 4、春笋的这几种吃法要注意
• 5、都说尝鲜无不道春笋，那春笋怎样吃才能保证鲜味？

“春季第一鲜”春笋的烹饪方法有哪些？用什么方法烹煮最好呢？

春笋的烹饪方法有炒、焖、炖、凉拌等多种，我感觉把它与肉类食材一起炖煮最好，会让做好的春笋味道更鲜美。

春笋的营养价值很高，它口感鲜嫩，营养价值高，而且带有自然的香味，有着春季第一鲜的美称，这种食材有多种不同的烹饪方法，可塑性比较强，能用它做出多种滋味不同的美食，素炒春笋丝就很好吃，做的时间把它与青红椒、香菇和胡萝卜等食材搭配在一起，炒好以后香气诱人色泽漂亮，吃起来口感也特别好。

一、油焖春笋

油焖春笋是它的常见做法，做的时候要把春笋去皮以后切成大块，放到沸水中焯三分钟，取出以后去掉水分。在锅中多放点食用油，加热后放入葱花炒香，随后放入春笋块，煸炒三分钟以后放白糖炒匀，放酱油和老抽上色，再放开水盖上锅盖以后焖煮十分钟，大火把汤汁收浓即可。

二、凉拌春笋

春笋洗净以后切成丝或者长条用清水浸泡，然后放在锅中煮，煮的时候放少量的食用盐，开锅以后继续煮20分钟左右，把煮好的春笋取出放在冷水中降温，降温后去掉水分，把适量香葱和小米辣切碎放在碗中，浇上热油，再放入生抽香醋和食用盐与白糖调成料汁，把料汁直接浇在春笋上，吃的时候调匀。

三、春笋炖汤最好吃

春笋炖汤最好吃，它在炖汤时候需要搭配适量的肉类食材，排骨就是不错的选择，把去皮以后的春笋切成块洗净，排骨洗净以后用沸水焯烫，去掉血水以后放到砂锅中，放春笋和足量的清水以及葱姜，加热煮开再用中小火炖两小时，炖好以后加食用盐调味，这样做好的春笋炖排骨特别好吃，味道鲜美，营养丰富。

春笋怎么吃比较好

春笋怎么吃比较好

春笋怎么吃比较好， “尝鲜无不道春笋”,春笋味道鲜嫩,那我们该怎么做好春笋这道美食呢，春笋因为它独特的口感赢得了很多人的喜爱，但春笋不可以直接食用的，是要经过处理的，春笋怎么吃比较好。

春笋怎么吃比较好1

竹笋一年四季都有，而春笋是品质最佳的，春笋洁白如玉肉质鲜嫩，美味爽口，既可与其他食材搭配，又能保持自己的独特风味，而且还有一定的保健功效，春天尝鲜最赞就是春笋了。

山八珍之一春笋

春笋是“山八珍”之一，其含有丰富的蛋白质、铁、钾、钙、磷等，还有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有在蛋白质中占有重要位置的谷氨酸和胱氨酸，这些营养成分成就了春笋的独特风味。

现代的医学认为，春笋具有吸附油脂，促进食物发酵、助消化和排便作用，民间有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，是减肥瘦身者的理想食物之一。高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、便秘等症患者可以常吃笋，对于病情有一定的辅助缓解作用。

春笋怎么吃更鲜

一颗春笋各个部位的鲜嫩程度不同，所以最好是分开烹饪。春笋的根部笋肉偏白，肉质相对较老，而且笋节较稀疏，适合煮、蒸、煨，和猪肉、鸡肉一起煲汤，春笋的味道会鲜美。将笋根放在坛中发酵制成霉笋，炖食也有独特风味。

笋的中间部分，笋节紧密，口感较清脆，适合切片或者切丝，用来与肉丝或者腊肉一起煸炒。

笋的头部是最鲜嫩的部位，也是营养精华的集中处，可以用来凉拌菜，清脆爽口，或者作为肉丸、馅心的配料。

春笋也可以用来熬粥，对于消食、调理便结难通有好处。将江米用水浸泡一天，每2小时换一次水，春笋剥去外皮洗净，切成薄片。泡好的江米淘米干净熬粥，米粒微绽开的时候放入春笋片，粥熬成糊状时放入盐，搅拌均匀，最后撒上葱花食用。

需要注意的是，春笋虽然味道鲜美，但是性寒，而且含有较多的粗纤维素，吃的太多难消化，所以每餐最好吃春笋不超过半根，老年人吃笋，要细嚼慢咽。如果用春笋炒菜，先用开水把笋片焯烫5-10分钟，这样既可以用高温分解大部分的草酸，又能使菜肴没有涩感，味道鲜美。

春笋怎么吃比较好2

春暖花开，又到了吃春笋的最好时节，喜欢吃笋的小伙伴也不在少数。那么美味的春笋营养价值高吗？是不是人人都适合吃笋？吃笋的时候又该注意些什么呢？

春笋的营养价值

春笋肉质脆嫩，清香鲜甜，而且营养价值很高，被认为是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养、健康美食，也有人将春笋誉为“素食第一品”。

春笋中至少含有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。同时，春笋也含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，经常吃有帮助消化、防止便秘的功能。

中国人吃笋历史久远，春秋时代，《诗经》中就有记录：“其蔌维何，维笋及蒲。”传统中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学也证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，因为笋中所含的膳食纤维可以增加肠道水分的.储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，所以笋也被认为是人体内的“垃圾清道夫”，是减肥者的理想食物之一。

哪些人不适合吃春笋？

虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，并不是每个人都适合多吃的。因为过量食用，容易对胃肠造成负担。所以脾胃虚弱，以及胃肠道有疾病的人群，食用春笋要注意适量。每人每天以不超过半根为宜。

小朋友或老年人，由于胃肠道功能较弱，也不适合吃太多的笋，即便要吃，也建议吃嫩一些的笋尖。过敏体质得人吃春笋也要格外小心，吃的时候最好先少尝一点，如有过敏反应，应该马上停止。春笋中还含有较多量的难溶性草酸钙，所以结石患者不宜多吃春笋。

挑选和食用春笋要注意什么？

选购笋的时候，要看笋节，节与节之间距离越近，笋越嫩，颜色以黄色和白色为佳；冬笋以黄中略显白为好。

春笋得食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖皆可。但做笋类菜肴时，也有些讲究，比如：先用开水把笋涮烫一下，然后再配其他食材一起炒食。这样既可高温分解掉笋中大部分的草酸，

又能使笋吃起来减少一些涩感，让味道更鲜美。吃笋的时候，要细嚼慢咽，如果不小心笋的纤维嵌入了牙缝，要通过牙线或者刷牙及时处理。

春笋怎么吃比较好3

春笋怎么做比较好吃

在农村长大的我，每次到了春笋采摘时间都会和小伙伴们一起上山摘春笋。摘春笋要摘肚子胖的，瘦的不要摘，瘦的没有肉。要摘高，矮的也不要摘，留着让它长高一点过两三天再去摘。

摘完春笋回来后剥壳，剥壳可不是一个简单的功夫，剥壳前先用到削一刀春笋，沿着削过的痕迹剥会容易一些。

将剥好壳的春笋切成丁，然后放到锅里用清水煮沸，再用冷水泡三四个小时，把春笋里的苦涩味泡掉。泡笋的时候建议中间换一次清水。

春笋和猪肉一起炒，又香又嫩。将猪肉切成薄片状，准备好一切姜葱蒜等佐料。

放油炒油锅两分钟，然后下春笋，不断翻炒春笋，炒至春笋呈稍微柔软的状态。

待春笋稍微柔软的时候下猪肉片，一起炒，炒到猪肉的血色退去，微微变色为止。

猪肉变色后放一点酱油混匀，然后盖上盖子小煮一会，不要加水煮，加水煮出来的才味道没那么鲜。等到沸了就开盖，加入一些佐料和盐，这时候不用盖盖子了，再煮一小会就可以了。

注意事项

用旺火炒，煮的过程中不要加水。

打算吃春笋，但剥笋剥得手疼，要把春笋剥离外壳需要掌握哪些技巧？

剥笋剥的手疼，如果想要将春笋剥离外壳，可以选择一些鲜嫩的春笋，只需要在笋尖处扭动几下用手指往外侧进行翻卷，就可以将鲜嫩的春分外皮剥落，也可以用刀来进行辅助，在春笋的外壳上划出一条线，力度掌握好之后，就可以很轻松的将春笋剥壳。

冬去春来，各类食材也不断的展现，春笋是一种非常美味的食物，在春季的时候食用春笋是最佳季节。不过我们需要注意的是，在春笋制作之前一定要先将食材处理干净，如果选择质地过老的川笋，不仅影响食物的口感，而且在剥离的过程中也会非常辛苦，我们在保存之前一定要提前进行选择。

1、春笋应该如何选择？

我们在选择春笋之前最好选择包裹紧实的春笋，这种食材更有生命力，同时我们在进行挑选之前，一定要远离一些根部有紫色斑点的栓塞以及粉尖过于油绿的春笋，这两种春笋都是一些时间很长的春笋，吃起来的话很有可能会出现粗纤维过多的情况影响食物的后盖，同时我们在进行制作之前，一定要掌握一些小技巧。

2、应该如何剥笋？

在剥离外皮之前可以先准备一把锋利的菜刀，将春笋放平之后，用刀在春笋的外壳划出一条险，保证都将存损的外表皮全部划开，而不伤及粉肉是最佳不错的选择，我们在进行尝试之前可以先进行练习，这样可以更好的保障食材的口感。对于一些鲜嫩的食材，只需要将笋尖处进行摇晃，就可以将笋肉和笋皮完美剥离。

3、吃笋还有哪些事情需要注意？

笋中含有大量的草酸，因此我们在吃存之前一定要先将春笋焯水，这样可以更好的避免草酸影响人体钙质的吸收，同时我们在生活中进行炒制之前，也可以选择放入适量的食盐进行清洗，这样可以更好的保障食材的干净整洁。

春笋的这几种吃法要注意

春笋食用时要注意以下这几种吃法。

一、不焯水就吃

春笋中含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收，所以吃笋之前要用开水焯五分钟左右，不仅可以去除大部分草酸，同时也可以减少春笋的涩味，吃起来也会更加爽口。

二、毫无节制地吃

春笋中含有大量的粗纤维比较难消化，如果进食过量会刺激消化道黏膜，轻者引发胃肠不适，严重会导致血管损伤，特别是有消化系统疾病、肝硬化胃出血、慢性肠炎的朋友一定要少吃，小孩尽量少吃，而老人吃笋时一定要细嚼慢咽。

三、人人都吃

春天万物生长，本来就是一个容易过敏的季节，而因为吃笋发生过敏反应的大有人在，所以有过敏体质的朋友一定要格外小心，可以先品尝一点，如果没有过敏反应，可以适量再吃一点，如果有应该立刻停止，以免引发严重的过敏反应。

小贴士：如何挑选嫩春笋？

首先笋壳嫩黄色的笋肉鲜嫩，根部偏黄、中部到尖部棕黄色而又有光泽的是新鲜的笋。同时不要选太大的，从根部到笋尖，不超过30公分最好。也可以用手指在笋尖上掐一下，嫩笋会出现印痕，没有印痕的则是老笋。

都说尝鲜无不道春笋，那春笋怎样吃才能保证鲜味？

春天是草木萌发、万物复苏的时节，一颗颗春笋也钻出“尖脑袋”，此时不吃更待何时？做春笋一般都要搭配些肉菜，其实搭配素菜也是可以的，今天介绍的素五鲜就全素，但那鲜味不是吹的！不过呢，做这道菜之前，你可以跳到文章后面看看你适不适合吃笋。

素五鲜

【1】准备食材：春笋、杏鲍菇、香菇、马蹄和香干。这几种食材可以互相提鲜，口感也各不相同，加在一起自然鲜上加鲜。

【2】春笋去壳后切成适口大小的薄片。

【3】将春笋放入锅里，倒入没过它的冷水，再加适量盐。

【4】大火烧开后煮10分钟。

【5】煮好以后将春笋放入冷水里过凉，这样就能去除春笋的苦味了。

【6】开始炒菜了，放食材的顺序一定要讲究，这样才能把每种食材的特点都激发出来。锅里放少许油，把姜片下锅爆香。

【7】香菇跟杏鲍菇这些菌类比较难熟，我们先将香菇下锅炒香。香菇香味出来后，把杏鲍菇下锅，再翻炒2分钟。

【8】放入香干，翻炒2分钟。

【9】倒入马蹄和春笋，春笋已经焯过水了，马蹄非常容易熟，不宜炒太久。

【10】加入5勺酱油、少许胡椒粉和白糖，翻炒均匀，将汁水收干，热气腾腾的素五鲜就可以出锅了。

【11】撒上少许香葱末和辣椒段，光闻着这味道就让人食欲大振！尝一口，春笋清甜可口，一点苦涩的味道都没有，还吸收了其它食材的香味，真是太让人惊喜了~

春笋，这些人不适合吃

1/生长期的儿童及骨质疏松者

笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。

因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

2/脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化

食道静脉曲张、慢性肠炎等患者

笋含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。

3/大病初愈、妇女经期产后

有过敏性哮喘的人

此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。

吃春笋，请注意这些

1/ 烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1~2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2/ 不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

3/ 吃春笋需防过敏

春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

吃春笋时要掌握一些“技术”的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于吃春笋注意什么、吃春笋时要掌握一些“技术”的信息别忘了在本站进行查找喔。