芋头的营养价值与土豆相似吗（芋头的营养价值与土豆相似）
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芋头有什么营养价值?
增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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注意事项：
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
参考资料来源：人民网—芋头有什么营养价值？深秋时怎么吃？
芋艿又称芋头 营养价值盘点
芋艿就是我们经常吃的芋头了，口感好，而且营养物质多，可以有促进食欲的作用，还可以有保护牙齿的效果，你知道芋艿的好处和营养价值吗，很多人爱吃，但是却对食物不了解，来看看这些具体的介绍吧。
1、芋艿又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物。有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。
2、芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋艿可以有保护牙齿的作用，对于促进代谢有好处，同时也可以有清洁牙齿的效果。
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿可以有提高梯子的作用，好消化好吸收。
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
关于芋艿的营养价值，你都知道了吧，可以看出的是芋艿的好处有很多。有丰富的营养价值，开胃滋补气血适合各种人群，营养丰富，而且养生保健的功能还是比较强大的哦，大家不妨试试这样的食物吧。
芋头营养价值近似于土豆，易于消化可蒸食或煮食，什么人不能吃芋头呢？
芋头营养价值近似于土豆，易于消化可蒸食或煮食，什么人不能吃芋头呢？
1、芋头不适宜身体多痰的人食用，由于芋头带有许多的液汁，常常食用芋头会加剧身体的痰成分，反倒不利病况的修复。
2、芋头也不适宜一些身体非常容易皮肤过敏的人食用，例如身患寻麻疹和哮喘病的人，芋头归属于发物，假如食用芋头会加剧皮肤过敏的身体素质和引起皮肤过敏。
3、芋头不适宜小朋友、一些胃肠吸收力敏感的人及其一些身患尿毒症的患者食用，芋头中富含充足的含糖量和木薯淀粉，淀粉被吸进身体内以后，被胃肠的胃蛋白酶消化吸收掉依然会形成木薯淀粉。
芋头是发物吗
芋头是发物，有关发物我们知道类型许多，而芋头是归属于非常独特的一种，它没有基本的发物，归属于民俗食用总结性发物，和磨芋、香莱、苋菜等一样，有略微的引起功效。
虽然芋头归属于发物，在一般来说，发物也是食材，适当食用对大部分人不容易造成不良反应或造成不适感，仅仅对一些特殊体质及其和它相应的一些病症才会引诱病发。因而虽然芋头属发物，可是如果你少吃一些，或是自身抑制一下一段时间再吃应当对身体没有问题的。
芋头的营养成分有什么
1、芋头中含有很多的高蛋白和膳食纤维，它能达到人体一切正常新陈代谢时对蛋白的必须，也能加速肠胃蠕动，常常服用可以提升人体素养，也能提升人体的消化吸收能力，对保持人体身心健康有较大的益处。
2、芋头还含有多种多样人体务必的多种矿物质和微量元素，能避免人体由于缺乏甘种化学物质而发生病症，此外芋头中含有的微量元素氟还能维护人们的牙能修补损坏的牙釉质，可以保持人们口腔健康也能避免牙齿发黄。
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请问芋头和土豆哪个营养高？谁的淀粉高？有什么区别？？
芋头营养价值高，两者淀粉含量相同；芋头和土豆的区别：
1、营养不同
芋头：营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉；
土豆：土豆富含丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，除此之外，土豆还含有少量的类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。
2、蛋白质不同
芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达百分之七十，是老幼皆宜的滋补品；
土豆的营养价值及药理作用一、营养丰富；土豆中的蛋白质比大豆高，最接近动物蛋白。
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注意事项
1、土豆枯萎
您通常会购买大量的马铃薯供长期使用，但是，应注意的是，太长的马铃薯可能对身体有毒。土豆久了，皮肤就会起皱而柔软。此外，长时间暴露在阳光下的土豆会加速对您有害的茄碱的生产。
2、土豆发芽
人们常常想知道要使用还是丢弃发芽的马铃薯。马铃薯芽中含有茄碱和查茄碱，这两种类型的有毒糖生物碱可能对神经系统有害。当马铃薯是无机的且未经化学处理时，发芽会更快。当前，有两种马铃薯发芽的情况：一种是马铃薯还很新鲜时，另一种是马铃薯枯萎变软。
如果土豆仍是新鲜发芽的，则可以轻松地将其切碎，并且土豆可以保留大部分营养价值。相反，如果马铃薯萎了，最好将其取出。
参考资料来源：百度百科-芋头
参考资料来源：百度百科-土豆
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