吃大蒜有什么好处和坏处（常吃大蒜的好处）
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吃大蒜有啥好处和坏处
吃大蒜有啥好处和坏处
吃大蒜有啥好处和坏处，大蒜是很多人做菜时都会加的佐料，很多菜都是因为加入了大蒜味道更上一层楼。那么吃大蒜有什么好处及坏处呢，以下是关于吃大蒜有啥好处和坏处。
吃大蒜有啥好处和坏处1
大蒜具有解毒消肿、杀虫止痢、暖胃健脾等功效，适当吃蒜对人体有益，可以起到增强食欲、防病保健的功效。但需注意，孕妇、脾胃功能较差以及阴虚火旺的人群慎食，以免刺激肠胃。吃蒜的好处及坏处主要是以下几点：
一、好处：
1、杀菌消毒： 大蒜中含有大蒜素，对于存在于肠道的多种细菌以及部分真菌、寄生虫等具有杀灭、抑制作用，适量食用大蒜对身体有益；
2、调节血脂和血糖： 大蒜中存在含硫有机化合物，可抑制血小板聚集，有助于调节血糖、血脂，促进机体代谢，适当食用有益于机体健康；
3、增强食欲： 大蒜适当食用还可促进胃液分泌，促进机体B族维生素吸收，可增强食欲；
4、其他： 大蒜中的含硫有机化合物及大蒜素，对于癌细胞也可能具有抑制作用，适量食用可增强机体的抵抗力，从而降低患癌风险。
二、坏处：
1、刺激胃肠： 大蒜具有较强的刺激性，特别对于胃肠道存在炎症、溃疡等病变的患者，食用后可直接刺激胃肠黏膜，引起或加重胃肠道病变；
2、过敏： 部分人群食用大蒜后可能出现过敏反应，如皮肤红斑、丘疹、瘙痒等症状。
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经常吃大蒜的好处：
1、抗炎。 大蒜是一种公认的纯天然抗生素，对由细菌和病毒引起的疾病有着辅助治疗作用。并且经常吃大蒜，有利于提高人体免疫力，抵抗人体对细菌和病毒的侵入，并帮助机体杀灭病毒。有很强的杀菌作用，可以帮助人体消炎杀菌。经常吃大蒜，可以预防感冒，减少人发烧、咳嗽的出现。
2、预防癌症。 大蒜内的一些物质对于亚硝酸盐的合成具有明显的抑制作用，可以阻断消化道内亚硝酸盐的合成，抑制癌细胞的生长。因此经常吃大蒜有预防癌症的功效。
3、预防心脑血管疾病。 大蒜被称为血管内的清道夫，可以降低人体血脂，改善血管内皮，预防心脑血管疾病。
4、抗衰老。 大蒜内的多种营养物质有着健脑益智的功效，有着一定的抗衰老功效，并且里面的多种成分可以促进毛发的生长。
经常吃大蒜的坏处：
由于大蒜具有强刺激性，如果经常吃大蒜吃的过多会刺激胃部，胃肠道被刺激后很可能会诱发多种胃部疾病。也正是因为大蒜的刺激性，经常吃会形成口气。
在日常生活中吃大蒜一定要适量，对于视力较差或者胃不好的人群，不要经常大量吃大蒜。
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吃大蒜的好处
抑菌杀菌
大蒜中含独有的大蒜素，具有极强的杀菌消毒作用。对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用。大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等。
预防癌症
经常吃大蒜能够帮助预防癌症，大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变，提高身体的抗癌能力。特别是对于胃癌的产生，大蒜具有不一样的功能，因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
吃大蒜的坏处
伤害眼睛
长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法，除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等辛辣刺激的食物，都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人。
引起腹泻
因为大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之后，很容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，导致肠壁出现水肿。身体内更多的组织液涌入到肠壁中，导致出现腹泻。特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜。
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吃大蒜的好处
1、强力杀菌
对于大蒜来说，大家都知道其具有强大的杀菌作用。这是由于大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病
4、降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病
对于老年人来说，大蒜帮了他们一个大忙了。因为大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的`大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能
大蒜含有丰富的元素硒，人体可以通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的`。
10、旺盛精力、治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性阴道炎
霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
13、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
大蒜的坏处
不能够长其的每天吃很多很多的大蒜，特别是对于一些有眼睛方面的疾病的人来说和经常发烧的人是不能够长期的吃大蒜的，能够在中年的时候，让人的实力有下降的问题，和出现记忆力明显下降的问题，所以一定要注意。
常吃生大蒜对身体都有哪些好处？？？？？
好处一：灭菌抗炎
经科学家分析，大蒜中含有一种可贵的植物杀菌素——大蒜素。这一种物质具有明显的灭菌抗炎作用，灭菌的能力达到了青霉素的十分之一。因此，如果能坚持每天吃两瓣生大蒜能够抑制和消除多种致病菌，起到给身体灭菌抗炎的作用。
好处二：降血压，保护心血管
大蒜有一个外号叫作“血管清道夫”，它能减少血管壁垃圾的沉积，降低血清胆固醇浓度，抗血小板凝集，能够很好的保护保护我们的心血管。据研究人员发现，经常食用大蒜还有助于降低血压。建议高血压患者在服用常规药物的同时，可以适当多生吃大蒜，能够很好的控制病情。
好处三：防癌
大蒜里面的脂溶性挥发油能有效激活巨噬细胞，从而增强身体的抵抗能力；同时，大蒜里面的大蒜素和维生素C等可以在身体内阻断亚硝胺合成，而亚硝胺是某些肿瘤的致癌物。因此说经常吃大蒜还有防癌的作用。
好处四：能够预防感冒
现在进入冬天有一段时间了，天气越来越冷了，这个时候经常有人会感冒，尤其是免疫力差的老年人和儿童。如果我们能够坚持每天生吃一些大蒜，就能够增强人体免疫力，起到预防感冒的作用。当然，如果小孩实在接受不了生蒜的味道，也可以经常给他煮一碗大蒜水喝，能够很好的预防和治疗感冒。
经常吃大蒜对身体有什么好处
大蒜性温，味比较辛，入脾、胃、肺经，功效与作用具体如下:
1、可以温中散滞，并且富含类似维生素E与维生素C的抗氧化物质，可以防衰老;
2、大蒜有解毒杀虫的功效，并且它富含有蒜臭素的这个物质，可以增强机体的免疫力，阻断脂质过氧化物的形成以及抗突变，消除在肠道内引发的肿瘤的危险;
3、研究表明，每日可生食几瓣或醋泡的大蒜吃几个，半个月以后血清胆固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白或胆固醇的含量均有明显的降低，同时也发现有降低血压、降低血黏度的作用，从而加速微循环，有预防血栓形成和动脉粥样硬化的作用;
4、目前发现它是天然植物中抗菌作用最强的一种，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，对于好多像球菌、杆菌、真菌、病毒等都有抑制和杀灭的作用。所以可以经常食用大蒜，不仅能够促进食欲，加速消化，可以排毒清肠，同时可以起到杀菌的作用;
5、大蒜还可以降低血糖，促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的耐受性，迅速降低体内血糖水平，可以杀死因为感染诱发糖尿病各种并发症的病菌;
6、大蒜总微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减少肝脏解毒的负担，从而达到保肝的作用。大蒜还有补肾的作用，主要改善肾气不足的疲劳乏力，而且可以有促进精子生成，使精子数量大量增加，而且可以提高活力;
7、大蒜中含有一种叫做硫化丙稀的辣素，对于病原体和寄生虫都有很好的杀灭的作用，可以预防感冒、咳嗽，咽喉肿痛等。因为大蒜中含有锗或者硒等微量元素，所以可以抑制肿瘤和肿瘤细胞的生长。试验发现，全世界最具有抗癌潜力的植物大蒜应该排在首位。
吃大蒜有什么好处
蒜里面含有丰富的硒，能够加速体内过氧化物的分解，因此它可以抑制癌细胞。大蒜是一种天然的植物抗菌素，具有很好的杀菌消炎的作用。每天吃2~3瓣，可以降低体内胆固醇，还能抵御感冒。
食用功效：
1、杀菌
大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌，如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用，还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法，但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化
3、降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、壮阳
大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的精子质量。
5、减肥
大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效，所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。
6、防治心脑血管疾病
大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。
食用禁忌：
1、蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2、脾虚腹泻患者食用大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
3、食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应。
4、肝病患者食用大蒜会加重肝火，对肝脏造成损伤。
经常吃大蒜有什么好处 经常吃大蒜的好处介绍
1、抗菌消炎，大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、抗癌，大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚，大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降血脂，据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
5、降血糖，实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
吃大蒜有什么好处啊
吃大蒜的好处具体如下：
1、能够提高机体抵御感冒的能力，因为蒜当中含有丰富的大蒜素，对于常见的感冒病毒和致病微生物都有很好的杀灭和抑制的作用，适当多吃蒜能够提高机体抵御感冒的能力。
2、能够预防肠道感染性疾病，比如痢疾、腹泻、肠炎，适当吃蒜通过大蒜素抑制肠道当中的致病菌，而有很好的预防肠道疾病的好处。
3、能够预防寄生虫疾病，比如钩虫病、蛲虫病，适当多吃蒜有很好的杀虫、驱虫的好处。
资料拓展：
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参 ，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
基本内容
基本介绍:大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
功效作用
大蒜性温，味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2.防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。4.降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。5.防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。6.保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。7.旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。8.预防感冒大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
营养价值
大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
食用方法
首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次~3瓣。如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。
禁忌人群
阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。
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