今天给各位分享奶油生菜的功效与作用的知识，其中也会对奶油生菜的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、生菜也能吃出健康美味
• 2、奶油生菜是这样的吗？
• 3、生菜的营养价值
• 4、圆生菜的营养价值及功效
• 5、常吃生菜对身体有什么好处？

生菜也能吃出健康美味

生菜也能吃出健康美味

生菜也能吃出健康美味。相信不少朋友都吃过生菜，这是一种不用炒就可以直接生吃的绿色蔬菜。没吃过的朋友怀疑生吃不健康，其实生菜也能吃出健康美味，下面随我一起了解一下吧。

生菜也能吃出健康美味1

一、生菜种类

生菜分为许多种类，有绿生菜、紫生菜，如果按叶子的形状分类的话，那么数字将会是三位数的，但是我们最常吃的，还是球状的结球生菜和散叶生菜。球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。

苦叶生菜：叶片厚实、呈椭圆半结球形，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。

结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也！

奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。

菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中。

紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。

苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。

红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中（尤其是西餐里）经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。

二、如何挑选生菜

在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的`正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

三、生菜的功效作用

生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快……

最近也有研究表明，生菜（结球）中含有的一种物质可以有效地抑制一些脏器的癌变，包括胃、肝、大肠等重要脏器。

四、生菜吃法

1、史上最简单的生菜

生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。

2、史上最能防病的生菜

那当然是蒜蓉炒生菜了。不仅能够补充维生素C，还能借着大蒜蛮横的杀菌力量，到身体里好好地威风一下，让细菌无处遁藏。

3、史上最美丽的生菜

中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，非常适合这个季节吃，清爽鲜美中还带着缕缕花香。

4、史上最有味道的生菜

生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油来了之后就不一样了。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，同时也具有降脂降压降糖的功效。

5、史上最完美的生菜三人行

如果用另外两种原料来和生菜搭配，那么一定要选择菌菇类和豆腐类，与豆腐搭配可清肝利胆、而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡，而且脂肪巨低。

6、史上最好吃最豪华的生菜包子

终于到了重头戏。这道菜做起来相当简单，就是用蒜苗、熏干、少许肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，然后拿生菜叶子包起来。这种包子相当另类，绝对是包子中的Hermes。这么说会不会有些夸张了。

生菜也能吃出健康美味2

一、生菜的功效与作用

1、保护肝脏

生菜里面含有可以促进胆汁分泌的物质。将它摄入体内，能够帮助提高肝脏功能，刺激胆汁分泌并且预防胆汁淤积。这样可以防止胆结石的发生，以起到保肝护肝的作用。

2、减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素C，并且含量都是非常高的，它们能够把身体里面多余的脂肪消灭掉。在生菜中含有的水分也很足，营养价值高，所以说生菜有着低脂低热量的美称。

3、补充营养

生菜当中含有非常多的维生素，所以如果多吃的话，对我们人体有很好的补充营养的作用，而且它所含的微量元素及矿物质元素也是非常多，可以调节我们的身体机能，让我们的身体营养得到均衡。

4、抗衰老

常吃生菜能够帮助人们抵抗衰老，生菜中含有的营养元素非常多，常见的就是胡萝卜素、维生素等等，这些物质都具有着抗氧化的作用。

5、增强体质

生菜之中含有能够促进人体产生干扰素的物质。还含有很多的微量元素。食用它以后，能够让人产生更多的干扰素，并且为人体补充平时不容易摄取到的微量元素，以起到增强体质，提高免疫力的作用。

二、生菜的禁忌

1、胃寒者不能食用

生菜的属性相对于偏凉一些，所以出现畏寒、体寒的人群是不能吃生菜的，如果多吃生菜的话会让病情加重，对我们的身体是不利的。

2、过敏禁食

生菜能为人体补充丰富营养，但身材中也有一些易过敏成分，所以生活中那些本身就是过敏体质或者对生菜过敏的人，禁止吃生菜，他们吃生菜以后容易出现过敏反应，会导致皮肤红肿，腹痛，腹泻和消化不良等多种不良症状出现，会严重危害人类身体健康。

奶油生菜是这样的吗？

奶油生菜是莴苣的一个变种，味甘甜微苦，颜色翠绿，口感脆嫩清香，因适宜生吃而得名。属菊科莴苣属，为一年生草本作物。所含膳食纤维较白菜多，可消除多余脂肪。

生菜的营养价值

性凉，味甘。

功效 清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

禁忌人群 尿频、胃寒的人少吃。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

生菜即叶用莴笋，被誉为“蔬菜皇后”，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃、降低胆固醇、减肥等诸多功效。

生菜的营养成分

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8— 3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

生菜还含有丰富的微量元素和膳食纤维素、维生素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

生菜的营养价值

1、 抗 衰老

生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索)；而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。

2、 减肥

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

3、 强化胃肠道功能

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

4、 排毒、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

5、 促进儿童发育

生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

6、生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

7、生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效；

8、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的食用方法

大家熟悉的汉堡中，总少不了生菜的影子。无论是中餐还是西餐，生菜似乎都很受欢迎。

生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。

（一）生菜有哪些“花样”吃法

对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴，吃法却是多种多样的。

1、最简单———生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。

2、最能防病———那当然是蒜蓉炒生菜了，不仅能够补充维生素C，还能借着大蒜的杀菌力量，到身体里好好地威风一下，让细菌无处遁藏。另外，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

3、最美丽———中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，鲜美中还带着缕缕花香。

4、最有味道———生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油（选择素蚝油）来了之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，爽脆可口。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

5、最完美———如果用另外两种原料来和生菜搭配，那么一定要选择菌菇类和豆腐类，与豆腐搭配可清肝利胆、滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美，而与菌菇类搭配则补脾益气，功效非凡，而且脂肪巨低。

6、最豪华———终于到了重头戏。其实这道菜要做起来也相当简单，只是材料复杂点，就是用蒜苗、熏干、少许素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅，然后拿生菜叶子包起来。

生菜属叶菜类蔬菜，是叶用莴苣的俗称，市场上常见的生菜有两种，一种是散叶生菜，另一种是结球生菜。散叶生菜的叶片直立散生，结球生菜的叶片内卷抱合成球状。

（二）生菜的常见菜谱

1、 蚝油生菜 ：

原料：生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

还有个简单点的做法 ：

生菜切块，锅底放少量油,爆一点葱花。下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.

锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.

之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...

蚝油生菜的其他做法 ：

（1）生菜放水里焯一下就拿出来放在盘子里

（2）另起一锅,放一点点油,把拍松的大蒜放下去煸到香味出来.

（3）这时候倒入蚝油,糖(稍微多一点),少许盐,加一点水,然后勾芡.

倒在生菜上就好了

饭店就是这么做的,我自己也做,一模一样。不能用炒的,会不脆。

生菜沙拉 ：

（1）将西生菜洗净，撕成适合入口的大小；西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。

（2）胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条；黄瓜洗净，切成条状。

（3）苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状；芭乐去籽，切块状。

（4）将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。

含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的水果原味整晚都让你难忘。

拌生菜 ：

（1）将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净；

（2）控净水，顶刀切成3.5厘米长段；

（3）把麻酱加少许盐和适量水搅开；

（4）把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀；

（5）浇在生菜叶上即成，吃时拌匀可食。

简单拌生菜：把生菜洗净，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或酱油、香油盐等等。搅匀，出盘，或者直接盒子吃。

生菜肉松 ：

材料：猪肉馅300克，佐料A（酱油1／2大汤匙、酒1／2小汤匙，淀粉2小汤匙）。葱头、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4个、青

豌豆3大汤匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B（酱油、水各1大汤匙，淀粉、盐、香油各1汤匙，胡椒粉少许）。

做法：

（1）将肉馅用A的佐料腌喂。

（2）干蘑菇切丝，葱头、慈菇切碎，生菜叶洗净。

（3）油锅烧热，将米粉干炸，控油后装盘。

（4）锅内加3大汤匙油，烧热后放入葱头、蘑菇、肉馅、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盘内。

（5）用生菜叶包着已拌好的3、4食用。

如何挑选生菜

新鲜的生菜看上去菜叶整齐，叶质鲜嫩，有光泽，叶面无斑点，并且没有干叶和黄叶。在挑选生菜的时候，除了看菜叶的颜色、质地以外，还要注意茎部。茎部颜色白亮，采收时的切口处没有变成生锈的样子，这样的生菜才是新鲜的生菜。不新鲜的生菜因为空气氧化的作用，切口和叶子折断的地方，会变得好像生了锈一样。

越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。选购结球生菜时，还要注意，选择不破肚、没出苔的菜球。如果菜球破肚，说明里面开始长苔了，这样的生菜就是老菜。

生菜的清洗方法

生菜属于农药残留量比较高的蔬菜类型，多数情况下人们以生吃为主。生菜的清洗就是一件很重要的事情。

生菜清洗的方法主要有两种：一是净水浸泡洗涤法。先用清水冲洗掉表面污物，然后用纯净水浸泡 10分钟左右，再用清水冲洗。这样清洗，基本上可以除去菜叶上残留的农药。二是淘米水清洗法。淘米水中含有生物碱，能通过酸碱中和，有效减少蔬菜上的农药残留。把冲洗干净的生菜，放到淘米水中浸泡10分钟左右，然后进行冲洗。

食用生菜应该注意的问题

生菜是最适宜生吃的蔬菜，是西餐中蔬菜沙拉的当家菜，也是我们吃凉拌菜的主要蔬菜。除了生吃以外，生菜也可以当涮菜和炒菜。但是无论是煮还是炒生菜，时间都不能太长，这样才能保持生菜脆嫩的口感。

吃生菜时，多吃颜色较深的生菜，一般来讲，颜色较深的生菜营养价值高，维生素c、胡萝卜素及无机盐含量也较高；

多吃新鲜的时令生菜，反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，长得也很大，但营养价值不如新鲜时令生菜，味道也差一些。

生菜对乙烯极为敏感，存放生菜时，不要把生菜与苹果、梨和香蕉放在一起。如果放在一起，这些水果产生的乙烯，会使生菜产生赤褐色斑点，影响美观。

食物相克表 与生菜「相克」的食物 大蒜 生菜 患有青光眼和白内障等眼部疾病的患者不宜经常食用，否则易伤肝损眼。 与生菜「搭配」的食物 豆腐 生菜 不但能为人体提供丰富的营养，还具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用，更是减肥健美的好搭档。 海带 生菜 海带中铁元素含量丰富，与生菜中的维生素C搭配，可促进人体对铁元素的吸收利用。

圆生菜的营养价值及功效

圆生菜是生菜的一个品种，又称结球生菜，叶片抱合成球状，生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾 种植 尤为普遍。那么圆生菜的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的圆生菜的营养价值及功效，希望对你有帮助!

圆生菜的简介

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

圆生菜是生菜的一个品种，又称结球生菜，叶片抱合成球状，有三个品种，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜;另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜，此品种栽培较普遍;还有一种苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的。

圆生菜的烹饪技巧

因可能有农药化肥的残留，生吃生菜前一定要洗净。

生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

圆生菜的选购

购买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。

圆生菜的营养价值

1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

2.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圆生菜的功效

1.消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

4.驱寒利尿

圆生菜能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

5.生菜中含有甘露醇等有效成分。

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常吃生菜对身体有什么好处？

生菜是我们常吃的一种蔬菜，因为其生吃和熟吃都可以，所以在蔬菜的选择上，经常在餐桌上出现，其实生菜不仅吃起来方便营养也非常丰富和多样。生菜是叶用莴苣的俗称，主要有球形的团叶的包心菜和叶片褶皱的奶油生菜。生菜的茎叶中富含莴苣素，味道有些微苦，性凉，常吃具有镇痛促进睡眠，降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。

另外生菜中还富含有甘露醇等成分，可以起到利尿和促进血液循环的作用，生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，这种成分可以刺激身体最终产生一种“抗病毒蛋白”，从而起到抑制病毒的作用。所以对于促进 健康 ，增强体质还是有积极的作用的。除此以外生菜中的膳食纤维非常丰富，对于润肠通便、促进肠道 健康 有一定的作用，生菜中的叶酸也非常丰富。

不过因为生菜性凉，对于脾胃虚寒的人建议还是应该少吃，尤其是凉拌的少吃。中国居民膳食指南建议每人每天摄入的蔬菜味500g，多样合理的搭配才能更好的促进身体 健康 。

生菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，我们最常见的一道菜：蚝油生菜，虽然做法吃法简单，但味道却让很多人折服。生菜也经常用在很多餐桌上，它们清香寡淡和多汁略带苦味的口味有助解油解腻，比如经常在烤肉或汉堡中，生菜都有它的一席之地。生菜低脂低热，100g生菜的热量低到只有15大卡，我们吃掉5颗生菜的热量还不及一个苹果高，加上生菜的膳食纤维含量十分丰富，100g生菜中含1.3g膳食纤维，所以，生菜常常被减肥人士眷顾。

生菜的营养价值也不低，它富含多种矿物质，维生素也尤其丰富。生菜中的钙元素、镁元素、钾元素和铁元素含量都不低，100g生菜能提供36mg钙元素、13mg镁元素、194mg钾元素、0.86mg铁元素，另外还有磷、硫、锌、硒、铜、锰等多种微量元素。剩菜中的钠离子含量较低，钾元素含量十分可观，加上水分丰富利尿，适合高血压患者食用，能利大小便，因为钾元素有助提高钠离子排泄的效果，能预防血管外渗透压升高，血管受挤压升高血压。

别看生菜是绿油油的，但生菜中的维生素A含量却格外丰富，甚至超过很多常见蔬菜，100g剩菜能提供2221.5ug维生素A，虽然剂量单位是ug但已经是一个很高的含量了。维生素A是人体所需的重要成分，它是维持眼睛正常工作的重要元素，能预防干眼症、夜盲症，还有助增强上皮组织、粘膜组织修复能力。剩菜还含有丰富的维生素K成分，100g生菜含126.3ug维生素K，维生素K能让摄入的钙质正确沉积在所需部位，维持正常的血钙浓度，还有助预防骨质疏松。此外，剩菜中的维生素B族成分种类也相当齐全。生菜中的粗蛋白不多，不过却包含了所有人体所需的必须氨基酸。

日常适当吃点生菜是不错的选择，特别是感觉餐桌菜肴油腻的时候，生菜真的是个很好的帮手。生菜可以生吃、清炒、凉拌、煮汤、煲粥，而且怎么的吃法它都能提供更好的营养成分给我们，因为脂溶性维生素A易容入油脂中，生菜维生素C的含量并不算可观，所以也不用担心加热会有大量营养的损失，不过还是推荐但凡绿叶蔬菜还是以凉拌和清炒为主，加热时间最好不要超过5分钟。

生菜在传统医学上被称为白苣，类似莴苣类食物，它味苦，性平，能够补筋骨，利五脏，能通经脉，解热毒，能生津止渴。在《千金食治》、《中华本草》、《嘉佑本草》里都有记载。

我们经常在餐桌上看到生菜的身影，生菜是一种很灵活的蔬菜，可以焯水凉拌、可以清炒、可以生吃，很多时候还作为装饰或者包裹着食物解油解腻的小助手，生菜不仅料理简单，口味清脆，而且它的营养价值也不低，常吃生菜能为人体提供不少有益物质。另外，生菜低脂低热，100g生菜仅含13大卡热量，0.3g脂肪，适合肥胖、三高患者食用；生菜富含膳食纤维，适当食用还有助改善便秘。

生菜中含有丰富的矿物质，人体所需的钙、镁、铁、锌、磷、钾等元素样样不少。特别是剩菜中还钙丰富，100g能提供34mg钙质。生菜中的钾元素含量也较高，100g生菜中含有170mg钾元素，钾元素被称为“长寿元素”，它能够稳定心率、肌肉收缩，控制体内离子平衡，维持细胞内和血管内渗透压，还有助促进钙质吸收。钾元素能够结合多余的钠离子排出体外，比如我们平时摄入了较多重口味食物，摄入的钠离子过多，钠离子的过多摄入可引起体内水钠潴留，升高血容量，升高血压，特别是对于高血压患者尤其不利，而摄入高钾食物则有助促进这些钠离子的排出，帮助血压稳定。

剩菜中还富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族（如B1、B2、B6），维生素A的含量十分丰富，100g生菜含维生素A298ug。生菜富含水分、钾元素，有利尿解渴的效果，其中还含有“甘露醇”，能预防便秘，促进血液循环、抵抗自由基。

生菜是一种不错的蔬菜，生吃吃起来有些苦涩，因为其中含有“莴苣素”，它们对人体无害，还有镇痛效果，能够辅助降低胆固醇，稳定血脂，还有催眠作用。日常适当吃点生菜能够为我们提供丰富的有益成分，不过虽然生菜好，但也不要就只盯着生菜吃，食物的多样性是维持 健康 的条件之一，我们还应当摄入多种绿叶蔬菜，提高营养摄入种类。

生菜作为一种生活中常见的蔬菜， 最佳食用时间一般在每年的4 5月和6 9月两季 。生菜可生吃，可炒可白灼，而笔者最喜欢的方式是在吃烤肉时用生菜裹着肉吃，既解腻，又可以帮助控制总体的热量。

常吃生菜对身体有什么好处？

1、有利于控制体重，是减肥的优选。

生菜的热量十分低，100克的生菜只有16大卡， 如此低的热量，即便放开了吃也不会导致能量过剩，也因此我们可以看到很多减肥餐中都有生菜的身影。

2、安神安眠作用。

这个作用可能很多朋友很少听说，生 菜中含有一种叫山莴苣苦素的成分，它具有安神助眠的作用 ，所以睡眠不太好的朋友可以经常吃一些。

此外如果经常性的焦虑、神经衰弱，吃生菜也比较适合，除了山莴苣苦素外，生菜中的维生素B族、钙钾元素，也会起到促进作用。

3、强健骨骼。

生菜中的钙、维生素K的含量在蔬菜界是排的上名的， 每百克生菜中钙含量为70mg、维生素K为129ug， 而这两种营养素都与骨骼 健康 有关，维生素K可以促进钙的沉淀，减少钙有骨骼中的钙流失到血液中，以达到强健骨骼，预防骨质疏松的好处。

此外维生素K还有止血功能，对于月经量过多的女性有缓解症状的作用。

4、三高人群优选蔬菜。

除了上述提到的营养素，生菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钾元素等含量也是十分均衡的， 再加上热量低、含水量高，含糖量极低，特别适合三高人群作为日常饮食中蔬菜的选择，对血压、血糖、血脂都有正向的促进意义。

不过呢，说了生菜这么多好处，也要提醒一句，饮食选择还是要以多样化为主，生菜可以经常吃，但不必每天每顿都吃，搭配蔬菜种类的蔬菜，膳食营养素才更均衡。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

生菜的营养价值及功效

1、抗衰老：生菜里面的营养元素非常多，比如说胡萝卜素、维生素等等，都具有着抗氧化的作用。每天适当的进食一些生菜，能够及时补充身体所需的多种营养物质，让细胞老化的速度变慢，从而达到抗衰老的目的。

2、减肥：生菜里面的膳食纤维和维生素C含量都是非常高的，有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。另外，生菜里面的水分也很足，营养价值高，有着低脂低热量的美称。大家如果想要减肥的话，不妨多吃点生菜。

3、加强肠胃道功能：生菜里面的营养成分非常多，经常进食有助于促进肠胃道消化功能，加快肠胃道血液流通的速度。大家要是进食过多的肉制品，这时候来一点生菜，能够帮助人体消化吸收。

4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘。

5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们 健康 成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。

6、调节身体酸碱平衡度：想要身体 健康 ，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。

你好，很高兴回答你的问题，吃生菜的好吃有很多，下面是我给你的回答，希望对您有帮助

生菜是菜的一种，常吃对身体没有什么好处，吃多了厌吃菜。

吃蔬菜要多元化，每天吃不同类的，这样才符合人体生理和心理的需求，至于营养方面，蔬菜本来就没有什么营养，只是配菜，多吃蔬菜帮助消化，便于通便，什么蔬菜的作用都差不多的。

你说的多吃“生菜”不会是不煮熟，凉伴吃后各种蔬菜吧？如果是不煮熟的蔬菜，有洗不干净，残留一些农药之类的物质，蔬菜不建议生气。

就和动物吃草一样，有生发之气，对人的肝有好处，可使血液变清，减少高血脂， 健康 食品，大人小孩老人都要吃。

常吃生菜对身体有什么好处？

1、能够润肠通便，降低便秘和大肠癌的发生率。

2、能够预防超重和肥胖的发生，因为生菜本身的能量会比较低，同时其中的膳食纤维能够增加饱腹感，避免摄入其它过多食物，有很好的预防超重和肥胖的好处。

促进肠道 健康

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