有很多朋友对又健康又简单又好吃的做法很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有好吃又健康的美食做法知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

• 1、哪几道超级下饭菜，做法如此简单，健康又美味，大人孩子都爱吃呢？
• 2、好吃又简单又健康晚饭做法 营养好吃又简单又健康晚饭做法
• 3、教你12道高颜值的家常菜做法，简单又美味，让你吃得更健康哦
• 4、好吃不贵，简单易做，在家自己下厨，营养又健康的美味家常菜有哪些？

哪几道超级下饭菜，做法如此简单，健康又美味，大人孩子都爱吃呢？

麻辣拌凉菜脆笋

原材料：春笋、大蒜、小辣椒，盐、糖、芝麻油作法：1.春笋拨壳后，切割成小片状，加入适量盐拌匀，之后静放1小时。借着这个时候将大蒜切碎，小辣椒切条。2.春笋泡好后，先用温水洗掉盐份，之后添加冷水至淹满才行，将竹笋片煮到熟透以后，沥干水。3.等竹笋片环境温度降到常温后放入碗中，添加切成小块的蒜泥与朝天椒，加入适量盐、芝麻油与少量糖调料，拿筷子拌匀，封上保鲜袋放进冷藏室一下，吃时再拿出就可以。

豆芽菜拌菠菜

原材料：豆芽、菠菜、胡萝卜、葱、蒜作法：1、豆芽菜清洗挑出来豆油皮、胡萝卜清洗切割成豆芽菜大小的小丁、菠菜清洗切割成两厘米的段、葱、蒜切碎2、锅中水烧开了倒进豆芽菜胡萝卜烫熟捞起来3、再放入菠菜烫熟捞起来4、把菠菜放进豆芽菜上、添加葱姜蒜末、盐、味精、凉菜料、放点红辣椒丝5、锅中油热，泼在辣椒丝上6、滴上几滴麻油，拌匀就可以。

白萝卜炖牛肉

原材料：桂丁、八角茴香、葱、姜、盐、味精、米酒各适当，牛羊肉500克,萝卜250克作法：1.牛羊肉、萝卜均清理干净切成小块状；葱、姜清洗切成片预留。2.热油锅爆小香葱、姜后，放进桂丁、八角茴香、牛羊肉开展爆锅，淋入米酒、生抽炒到牛羊肉着色，下盐开展调料，再加适量的水烧开了。3.最终改成文火将肉烧烂，再倒入箩卜、味精，烧烂就可以。

白萝卜炒肉

原材料：萝卜、生猪肉、辣椒、黑木耳、姜、米酒、盐、郫县豆瓣酱、蒜头、油作法：1、先把萝卜肉切成薄片，整好调味品预留，最好是放2个辣椒和一点黑木耳；2、锅中加点油，放姜片炒香后后放肉炒，加一点米酒，加一点生抽，再放萝卜炒。3、等炒成半生熟放适量盐，也可以根据个人爱好加郫县豆瓣酱调料。随后加水煮烂熟，最终加一点蒜头就可以。

好吃又简单又健康晚饭做法 营养好吃又简单又健康晚饭做法

1、零失败的超级美味豉油鸡，用料：鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量；砂煲中放入葱段和姜片垫底。按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。配上一份青菜和米饭，开吃。

2、香菇鸡腿肉饭，鲜香菇先用盐水浸泡;鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;倒入香菇片继续翻炒至变软;香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右即可。

3、青椒肉丝，大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

教你12道高颜值的家常菜做法，简单又美味，让你吃得更健康哦

干豆角猪蹄

原料：

猪蹄1千克，干豆角300克。

调料：

大葱、生姜、大蒜、料洒各10克，卤水1.5千克，精盐5克，味精、鸡粉各4克，香葱花3克。

制作：

1、将猪蹄清洗干净，用镊子清理干净细小毛须，剁成块备用；

2、将大葱治净切成段，生姜治净切成片，大蒜去皮拍破；

3、炒锅治净置旺火上，加入适量清水，入大葱段、生姜片、拍破的大蒜瓣以及料酒、精盐、味精、鸡粉，大火烧沸，入剁成块的猪蹄焯水，捞出除净血水，沥干水分备用；

4、将卤水放入锅中，大火烧开，将焯好水的猪蹄块倒入卤水中，大火煮开，转小火，慢炖半小时，加入干豆角，再炖半个小时至肉酥烂，捞出装盘，撒香葱花上桌即可。

肉末粉丝煲

用料：肉末、红薯粉、洋葱、葱、姜、蒜、香菇、红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖；

做法

1.准备好制作肉末粉丝煲的食材。肉末、红薯粉、洋葱、葱、姜、蒜、香菇、红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖。

2.红椒切碎。香菇切碎。洋葱切碎。姜、蒜切成碎末。切好所有的辅料后，把红薯粉在温水里泡软。

3.锅中倒一些油，然后把蒜末、姜末倒进去炒一下，再放进肉末炒到变色后加入豆瓣酱、料酒炒，接着放进香菇、洋葱，加点生抽、老抽炒；

4.炒完后锅中倒一些清水，撒些盐、白糖，然后把泡软的粉丝放进去和汤均匀的拌过后倒入砂锅；

5.盖上盖，小火焖煮2-4分钟劲道十足、爽滑至极的肉末粉丝煲出锅啦~

黄瓜肉丝

材料：肉丝、黄瓜、葱、姜、干辣椒

做法：

1、里脊肉丝加入干淀粉、料酒、姜粉、色拉油抓拌均匀上浆。黄瓜洗净切成细丝；姜蒜切末，干辣椒切碎备用。

2、炒锅中加入适量油加热，放入腌制好的肉丝边滑炒边加入姜蒜末、干辣椒碎、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。

3、将滑好的肉丝和黄瓜丝一起拌均即可。

鱼香肉末茄子

准备食材：长茄子1根，猪肉末少许，红泡椒2个，泡姜1片，大蒜2个，小葱1根，植物油、盐、豆瓣酱、生抽、白糖、食醋、淀粉适量

做法步骤

1. 茄子洗净后去掉茄柄和茄蒂，然后切成自己喜欢的长度的段，对半切开后再切成条，放进蒸锅里面蒸大概8分钟的样子，然后取出备用。

3. 猪肉末用少许料酒、生抽、盐和淀粉腌制一下，然后我们再来调一碗汁，先在碗中加入适量盐、生抽、食醋、白糖，再加入少许清水和淀粉，调成汁备用。需要注意的是，泡椒和泡姜本身就是咸酸味的，所以盐和醋都要放少一点，以免炒出来的茄子咸味和酸味过重。

4. 起锅烧油，油温六七成热的时候倒入腌制好的猪肉末，炒至变色后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后再下入泡椒、泡椒、蒜末、葱白，并炒出香味来，这个时候就可以闻到非常诱人的鱼香味了。

5. 倒入蒸好的切条，和肉末等一起炒匀。

6. 将第3步调好的料汁再搅拌一下，然后倒进锅里，快速翻炒至汤汁收浓即可关火。因为泡椒、泡椒、豆瓣酱都挺咸的，料汁里也放了盐和生抽，所以出锅前可以不用再另外放盐了，以免炒出来的菜过咸。

7. 出锅装盘，美味的鱼香肉末茄子就做好了，学会了赶紧给家人露一手吧！

武汉糍粑鱼

用料：草鱼块、生姜、大蒜、大葱白、花椒、干红辣椒、小葱、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽

做法：

1、把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。

2、把鱼块放入一个大碗里，加入盐，用手抓一下，使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐；把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中，再加入适量花雕酒，用手小心抓匀即可

3、把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中，放入冰箱的冷冻室腌制

4、第7天拿出放到室外自然结冻。

5、结冻了之后，把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里，调料不要倒掉，后面烧的时候要用的

6、鱼块用厨房用吸水纸吸干水分，防止煎的时候溅油

7、炒锅中放油，热油后放入鱼块后用小火慢慢煎，煎至两面金黄后捞出备用

8、锅中留少许油，放入之前腌制鱼块的调料，加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开

9、把煎好的鱼块回到锅中，盖上锅盖用中火煮两三分钟后，开盖用大火收干汤汁

10.关火，出锅前加适量麻油，撒上一把白芝麻，最后撒入一把葱花，出锅装盘

香辣鸡脆骨

材料：

冰冻鸡关节脆骨500克、干辣椒节50克、色拉油50克、盐2克、花椒15克、味精1克、熟白芝麻5克、香油5克、大蒜6克、老姜6克、红油5克、葱20克、卤水400克

做法：

1、将脆骨放清水中解冻，放沸水中氽煮2分钟，然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起。

2、老姜、大蒜分别切成指甲大的片，葱切马耳形。锅放底油烧至五成热，下干辣椒节大火煸炒至棕红色，放花椒大火爆香，再放入脆骨。

3、下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒，淋入香油、红油，下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘，撒上芝麻即成。

辣炒豆皮

食材：豆皮两张、木耳一小把、青红线椒、葱姜蒜、生抽老抽、蚝油、淀粉。

做法：1、调个料汁：一勺老抽、两勺生抽、盐鸡精淀粉少许、半碗水搅拌均匀备用。

2、木耳泡发焯水备用，豆皮切菱形片，青红椒切斜段；

3、热锅倒油爆香葱姜蒜，放入青红椒炒出辣味，接着放入木耳豆皮翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒均匀即可盛出。

蒜香蒸排骨

材料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量

做法：

1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。

2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。

香辣虾仁

食材：新鲜虾仁300克、蒜瓣三个、生姜两片、干辣椒六个、葱一根

做法：

1. 虾去虾壳、虾头、虾线，加半汤匙料酒，加盐1克，小半勺淀粉拌匀腌制十分钟。

2. 提前把蒜瓣切碎，辣椒和葱切段，锅中放油烧热，放葱姜蒜炒出香味，加一勺红油翻炒均匀。

3. 放少许鸡精，翻炒至下变色即可。撒葱花装盘，简单又美味的香辣虾仁完成。

青椒牛肉丝

配料：牛里脊，青椒，鸡蛋，葱，姜和大蒜，酱油，胡椒粉，玉米淀粉，食用油，蚝油；

实践

1.青椒切丝，牛肉切丝；切碎姜和大蒜，切葱；牛肉加全蛋混合物1/3、1汤匙淡酱油，1茶匙胡椒粉，搅拌均匀；然后加入少量玉米淀粉，拌匀，拌匀后，加入少量食用油拌匀，以防止蒸煮后粘稠。

2.准备一碗调味料：少量汤，一汤匙蚝油，一汤匙淡酱油，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，并充分混合；

3.在平底锅中加热油，并将其加热至约150-160度，加入牛肉丝，用筷子将其快速戳开；大约8秒钟后迅速将其捞起！一定要快！否则牛肉不会变嫩！

4.捞起牛肉后，放在一边备用，将青椒切丝加入煎锅，用筷子将其快速戳开，3秒钟后将其捞起来！留作备用；另起一个煎锅，加热少量的油，然后将洋葱，生姜和大蒜炒熟；

5.加入牛肉和青椒，炒约10秒钟，加入之前混合的酱料，再炒10秒钟！现在出锅！

西红柿木耳炒鸡蛋

成分：黑木耳，番茄，鸡蛋，葱花，盐，白糖，食用油，酱油。

实践

1.将木耳用米水浸泡后，洗净，沥干水分，放在一旁。洗净2个西红柿后，切成西红柿块。不建议去皮。

2.打鸡蛋，加入1汤匙水，1汤匙料酒，1汤匙盐，搅拌均匀并静置

3.将油倒入锅中并加热，将鸡蛋液倒入碗中，炸至7-8成熟，然后放在一旁。

4.向锅中加少许油，翻炒黑木耳，加入切成丁的西红柿，再翻炒均匀，并加入适量的水。

5.添加糖，耗油，酱油，盐和鸡蛋块。

6.搅拌均匀，关火，从锅中取出，撒上切碎的葱。

蚂蚁上树

做法及材料

食材：肉沫、粉丝、胡萝卜、青椒、姜、葱、豆瓣酱

做法：

1.冷水泡粉丝，软即可捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末

3.小火炒豆瓣酱、再放入胡萝卜、葱、蒜、姜

4.兑小半碗水、放入粉丝

5.水快干时，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火

好吃不贵，简单易做，在家自己下厨，营养又健康的美味家常菜有哪些？

爆炒牛蛙

作法美蛙清洗干净切片，二只大一点的够小夫妻吃三顿了，加米酒二勺，盐一勺腌渍半个小时。辣椒（也可以添加尖椒更漂亮）圆葱切成片，蒜头，姜片，辣椒干切成小块预留。腌好的美蛙会出水量，也有多余米酒，用竹篮滤干应急。爆火下油，开文火，先后放进姜片，蒜头，辣椒干，蒜头段，圆葱煸出香味。走红倒进美蛙迅速煸炒至美蛙肉质地泛白，添加一匙米酒，两匙生抽酱油再次煸炒至美蛙沾染生抽酱油色调。添加蒜头段，朝天椒，盐，糖，白胡椒粉，花椒面再次走红油爆一分钟。由于之前放生抽酱油米酒，所以不需要放水最终放进适当老抽调色，煸炒一会儿就可以出锅了。有香菜叶可撒少量更美观大方。

鸡蛋炒年糕

用材年糕片生鸡蛋白菜郫县豆瓣酱蒜泥作法把年糕片自来水煮一下，水开了就可以了，无需煮很熟鸡蛋加盐打撒，凉锅，油热时把鸡蛋液倒入，炒蛋到七成熟用炒鸡蛋剩下来的油，减少了就加上一点儿，把蒜泥装进去进行爆香，再放一勺郫县豆瓣酱把豆瓣网炒出香味，这时候就可以将绿豆糕倒进来炒了直到绿豆糕类似炒散被郫县豆瓣酱裹匀的时候就可以把大白菜加进来炒，感觉白菜炒得差不多了能少放一点儿盐调料，并把生鸡蛋倒进来，炒匀就行。

尖椒干豆腐

食物：湿豆，猪里脊，青椒，麻椒，蒜，盐，味精，水淀粉做法1、里脊切成薄片，加生抽酱油、米酒、芡粉、油腌渍。2、青椒切滚刀块，干豆皮切菱形块、蒜切成片。3、油烧放麻椒、大蒜进行爆香，放肉炒至掉色。4、放干豆皮炒匀，加二勺水，烧煮两三分钟。5、后放青椒，猛火迅速煸炒，放盐调料，水淀料勾欠起锅。