今天给各位分享猕猴桃怎么催熟的知识，其中也会对冬季猕猴桃怎么催熟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、猕猴桃催熟方法
• 2、猕猴桃催熟的方法有哪些
• 3、猕猴桃怎么催熟
• 4、猕猴桃的催熟方法有哪些
• 5、猕猴桃怎样催熟

猕猴桃催熟方法

猕猴桃催熟方法

猕猴桃催熟方法，刚买回来的，还有点生，比较硬的猕猴桃是不能马上食用的，因为还没完全成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶，这些蛋白酶摄入口腔之后会影响口腔黏膜，并且还没有完全熟透的猕猴桃的口感也不好，味道比较酸涩。那么购买回来还没有完全成熟的猕猴桃要如何催熟呢？

猕猴桃催熟方法1

1、密封催熟

1、大批量快速催熟猕猴桃的新方法，首先将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；再将室内湿度控制在80—90%，温度控制在20—30℃；果箱每2—3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内；同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5—8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。

猕猴桃硬果被催熟完成后，立即打开果箱，打开室内门窗进行降温换气，降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3—4天，在0—5℃条件下存放一周。

2、用牙签催熟猕猴桃

就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动，这也会加快猕猴桃成熟。

这种方法虽好，在牙签催熟这一过程中，水果生成的气态乙烯对人体危害不大，但‘伤口’附近会滋生一些微生物，而这些微生物容易令水果变质，所以不建议大家用这种方法催熟水果。

3、环境中的乙烯

专家提醒，猕猴桃这种水果对乙烯十分的敏感，尤其是对环境中的乙烯更加敏感，只要环境中的乙烯浓度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟，从而有效的提高猕猴桃的.上市时间。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟，两周时间后即可上市。但一些未处理的，l个月后才达到可食状态。

因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用这种方法来催熟猕猴桃，但是在使用的时候必须要控制用量，否则的话很有可能会损害人体健康。

4、熟水果催熟

专家提醒猕猴桃一定要放熟后才能食用，否则不但其中一些物质不利于人体健康，同时涩涩的味道也非常的难吃。但是如果让猕猴桃自然熟的话肯定得等很长时间，这个时候如果能够掌握一些催熟的方法就可以让我们在最短的时间内吃到新鲜的猕猴桃了。如果希望它快点成熟，我们不妨将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，比如像香蕉、西红柿等。

这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与这些成熟的水果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。

猕猴桃催熟方法2

猕猴桃被人们称为vc之王，是一种营养价值极高的健康水果，但在很多时候，人们为了方便保存和运输，多会在猕猴桃没有完全成熟的时候采摘，这时的猕猴桃手感比较硬，购买以后像使用，必须对它进行催熟，使得变软以后才能食用。可是猕猴桃应该怎样催熟呢？猕猴桃的催熟有多种不同方法，一会我就把最快的催熟方法写出来分享给大家。

1、大米催熟

没有熟透的猕猴桃，还可以放在家中的米缸中，用大米买起来直接催熟，因为大米在保存过程中会产生一定数量的乙烯，把猕猴桃买入到大米中，它会吸收这些乙烯尽快变软，等它完全变软以后，把它取出，去掉外皮以后就能吃。

2、药物催熟

药物催熟是猕猴桃催熟最快的一种方法，它特别适合那些大量的猕猴桃催熟，可以把猕猴桃堆放在一个温暖的室内，然后给它喷施适量的乙烯利，在猕猴桃表面盖上棉被等进行保温，1到2天以后，猕猴桃就能完全变软熟透，但这样催熟的猕猴桃表面会残留一些药物，人们食用以后有可能对身体产生不良影响。

猕猴桃催熟的方法有哪些

猕猴桃催熟的方法有哪些

猕猴桃催熟的方法有哪些？猕猴桃在日常生活中是一种很常见的水果，很多人都很喜欢吃的，但是这种水果不熟的话吃起来会很痒，下面分享猕猴桃催熟的方法有哪些，一起来看下吧。

猕猴桃催熟的方法有哪些1

让猕猴桃天然变软的办法

可将苹果与较硬的猕猴桃一同装在袋子里，扎上口放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是运用苹果发出出来天然催熟剂——乙烯，起到天然催熟，然后使猕猴桃变软。不只苹果能催熟猕猴桃，如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟。但要记住不能放的时刻太长了，这样猕猴桃就会熟过头的。主张吃货们一次少催几个其他不吃的先寄存冰箱稳妥层，千万别放冷冻啊。

猕猴桃催熟办法介绍

1、进步放果的环境温度

催熟猕猴桃果实采后需求经往后熟才干食用（和南边的芒果是相同相同的）。后熟期的时间长短受到成熟度和环境条件的影响。成熟度比较高的，或置放于高温条件下的后熟期会较短。猕猴桃寄存环境温度越高，果实推陈出新越活泼后熟便会越快。

2、添加乙烯浓度，促进果实后熟

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内（砖家这次特地给我们预备一个在箱子里的），再把切开的梨或者苹果放到一个袋子里面混装，然后将袋子口密封3到5天，即可后熟食用。一般每公斤的猕猴桃里放置一个切开的梨或苹果，装入的梨或是苹果越多催熟作用便越好。经往后熟的果子如已变软，即代表已经可以剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切剥皮食用。

3、在猕猴桃上插几个牙签

如此放上两天，就会软不少。据专家介绍之所以如此，主要是因为牙签戳出的“创伤”会促使生果生成乙烯物质，加速其成熟。（想想这个办法有点不太靠谱，故砖家不推荐运用）

猕猴桃可以放几天不会蜕变

猕猴桃拿回家后，先放置在较为阴凉处。 放置在外面的话可以保存两个星期。

留意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分丢失，就会变得越来越硬。正确的办法是，放置箱子中，选择处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

放置冰箱可以保存两到三个月。要吃的时分提早几天拿出来，放置密封处等待变软就可以食用啦。

别的要及时选择出软的猕猴桃，就算不吃也千万不要将软的和硬的长时间一同放，这样不利于猕猴桃的长时间保存。当然假如你想一切的桃桃熟的快一点的话也是可以的。

猕猴桃的质地柔软口感酸甜。滋味被描绘为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除了含有猕猴桃碱以及蛋白水解酶还有单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰厚的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃的成效

1、美容养颜，抗衰老

猕猴桃的维生素C含量高，是效果很好的抗氧化剂，可以抗衰老，而且维生素C也能起到美白的成效，而且猕猴桃还含有丰厚的果酸成分，果酸可以按捺黑色素的沉淀，淡化或许消除黑斑。

2、防癌

经常吃烧烤的人体内一般都会有一些毒素，而这些毒素发生的进程叫做硝化反响，而维生素C可以有用的按捺硝化反响然后避免癌变的发生，猕猴桃中还含有谷胱甘肽，可以按捺诱发癌症基因的突变，然后起到防癌的作用。

3、稳定情绪

猕猴桃中有一种血清促进素，可以有用的稳定情绪，而且猕猴桃中还含有天然肌醇，可以促进稳定情绪。

4、下降胆固醇

猕猴桃含有丰厚的膳食纤维，可以下降胆固醇，促进消化以及排毒防治便秘。维生素C有助于下降血液中的胆固醇，可以扩张血管下降血压。

5、缓解肠胃不适

猕猴桃是一种很好的解酸剂，关于胃酸过多或者胃酸倒流等等，都能起作用。

6、进步免疫力

猕猴桃的蛋白质含量高且营养丰厚，可以进一步增强免疫力，可以添加生成红血球，加固牙齿和指甲。

猕猴桃催熟的方法有哪些2

猕猴桃怎么催熟

1、谷糠催熟

将硬猕猴桃放入谷子壳或谷糠中，放置几天就可完全催熟。猕猴桃硬果被催熟完成后，立刻全部拿出来尽快吃掉。

注：隔两天就要看看，以防猕猴桃熟透了烂掉。

2、用苹果催熟猕猴桃

可将几个成熟的'苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用成熟的苹果散发出来的气体——乙烯，起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果如香蕉、梨，以及蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长了，会让猕猴桃变烂。

注：苹果、香蕉等水果放的越多，猕猴桃成熟的时间也就越短，也就能越早吃上。

3、密封催熟

大批量快速催熟猕猴桃的方法，首先将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱;然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温;再将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20-30℃;果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内;同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内;猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。

注：猕猴桃硬果被催熟完成后，立即打开果箱，打开室内门窗进行降温换气，降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃条件下存放一周。

4、用牙签催熟猕猴桃（不建议使用）

将买来的猕猴桃先用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。

注：这种方法虽好，但小伤口会滋生一些微生物，会影响猕猴桃的质量，因此还是不太建议使用。

成熟标准：猕猴桃经催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。猕猴桃催熟后要尽快吃完，因为变软后的猕猴桃，不易存储，几天就会慢慢变坏。猕猴桃如果比较多，分多次催熟比较好一些。猕猴桃千万不要长时间敞口存放，这样猕猴桃的表面水分会流失，就会导致果子表皮变皱，不易成熟。所以一定要注意哦。

猕猴桃怎么催熟

猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”，但是在市场买回来的猕猴桃比较生，吃起来硬邦邦的口感不好，而且这种猕猴桃糖分很低，果实酸涩，吃了会引起不适。那么我该如何催熟生的猕猴桃呢？为大家讲解如何催熟猕猴桃的小妙招。

催熟猕猴桃的4个小妙招

1、在猕猴桃上插几个牙签

如此放上两天，就会软不少。主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。

2、提高环境温度

催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

3、增加乙烯浓度，促进果实后熟

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

4、用苹果催熟猕猴桃

可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长了，会让猕猴桃变烂的。

猕猴桃的功效

1、降低胆固醇

可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。

2、治疗糖尿病

猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。

3、养发护发

如果头发稀疏没有光泽，可以使用猕猴桃汁洗头发一周。把干猕猴桃浸泡于一夸脱水中，然后和普通自来水混合使用。它不仅增加头发活力，还可以解决很多头发问题。

4、改善视力

由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应该首先咨询医生。

5、提高免疫力

猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康问题。

6、防癌

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生; 　

7、抗抑郁

最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;

选购方法

1、看成熟度： 选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。

2、看外表： 要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

3、看硬度： 体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

4、看颜色： 浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

猕猴桃的饮食禁忌：

1、猕猴桃性寒，不宜多食： 大便腹泻者不宜食用,脾胃虚寒者应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

2、不宜与奶制品一同食用： 由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

3、儿童禁食： 英国一次科学调查研究显示，儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。

4、不宜空腹吃： 喜爱吃猕猴桃的人，每日吃1—2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收;食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适，不宜空腹吃。

猕猴桃的催熟方法有哪些

猕猴桃的催熟方法有哪些

猕猴桃的催熟方法有哪些？很多小伙伴去超市买了一盒盒的猕猴桃，买回来的时候发现猕猴桃并没有成熟，还是挺青涩的，下面我分享猕猴桃的催熟方法有哪些，一起来看下吧。

猕猴桃的催熟方法有哪些1

猕猴桃什么时候成熟

那些自然界中生长的野生猕猴桃果实的成熟时间是每年农历的7月份前后，这时可以去一些猕猴桃生长的地方采摘野生猕猴桃，回家后可以直接吃，如果他没有完全熟透，还可以进行稍微的催熟处理。在果园中人工大面积种植的猕猴桃上市时间比较早，在每年6月份左右就能成熟上市。

猕猴桃的催熟方法

1、猕猴桃完全熟透，以后果肉特别软，不方便保存和运输，在很多时候人们采摘猕猴桃时，它的果肉还比较硬，没有完全熟透，需要进行必要的催熟以后才能吃。在生活中猕猴桃的催熟方法也有很多种最简单的方法就是把它放到温暖环境中密封保存，在它果肉变软后取出食用。

2、猕猴桃还可以采用破坏法来催熟，具体做法是取干净的牙签，在需要催熟的猕猴桃表面扎上一些小孔，然后用可以密封的保鲜袋把猕猴桃装起来，再把保鲜袋的口扎紧，直接放在温暖的环境中催熟，两天以后猕猴桃就能变软，但这种方法催熟的猕猴桃必须尽快食用，不然很容易发生腐烂变质。

3、猕猴桃还可以用成熟的水果来催熟，像生活中常见的苹果，梨，香蕉等水果就都可以用来催熟猕猴桃，因为这些成熟的水果在保存过程中会释放一些乙烯，乙烯对水果有明显催熟作用，能让猕猴桃的果肉尽快变软，在需要的时候可以把没有成熟的猕猴桃与苹果，梨，香蕉等水果放在一个塑料袋中把口扎紧，然后放在温暖的地方，几天以后猕猴桃就能熟透。

猕猴桃怎么保存？

猕猴桃是比较耐贮藏的水果，但是猕猴桃的保存也要讲究方法，否则错误的保存会使猕猴桃不新鲜。可以将猕猴桃保存在冰箱，或者放置阴凉处。

1、冰箱保存：生猕猴桃放在冰箱里（1-5度左右)可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。

2、阴凉处保存：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封（如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。

保存猕猴桃注意事项：冷藏、避光、盒装，都是增加猕猴桃保存时间的有效方法。另外，需要注意，前期精挑细选也可增加保存的时间。在保存时，应先挑出软的、有外表损伤的猕猴桃，否则这些猕猴桃会散发出”乙烯“，对其他猕猴桃进行”催熟“，不利于长期保存。

猕猴桃怎么吃？

猕猴桃中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，不仅能有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮，起到美丽肌肤的'作用，还能增强皮肤的抗衰老能力。猕猴桃营养价值高，热量却很低。那么，猕猴桃怎么吃呢？

1、直接削皮。这是吃猕猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单方便。

2、用勺子吃。用一把水果刀，把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边缘，轻挖果肉来吃。

3、用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法最好。

详细方法：

1、用小刀将猕猴桃两头切掉。

2、将小号的水果刀自果皮边缘扎入。

3、轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离。

4、将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。

5、在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。

猕猴桃的催熟方法有哪些2

猕猴桃放米里催熟的原理是什么

家里的很多老人实际上会教各位小伙伴们把猕猴桃放进米缸里催熟，但是很多小伙伴还是想知道实际上这样子催熟的一个原理是什么。这是因为在密封的一个条件下，植物是会进行呼吸作用的，在呼吸过程中也会释放热量。实际上不只是猕猴桃，实际上很多植物的果实或者果皮在催熟剂的情况下都是会容易加快变熟的速度的。温度其中就算是一个催化剂，呼吸作用产生的热量是会加快猕猴桃的一个成熟情况的。除了把猕猴桃放进米缸催熟这种方法以外，实际上也可以把猕猴桃跟其他容易产生乙烯的水果，比如香蕉和苹果这些放在一起，也可以让猕猴桃尽快成熟。

也会有一些商家利用这个原理，在猕猴桃有五六分熟的时候就把猕猴桃采摘下来，这把猕猴桃放进专门盛放猕猴桃的箱子里面，接着把一个个箱子堆在一起，接着再用厚度大概0.05毫米的聚乙烯薄膜把整几箱猕猴桃包裹起来。这样子做的原因也是利用果实本身能释放乙烯这种催化剂来催熟水果，方法普遍用于各种水果商家，因为这样子一来可以让果实非常均匀的成熟，二来可以让水果的水分散失尽量减少。

猕猴桃怎样催熟

猕猴桃催熟的方法如下：

1、用苹果催熟猕猴桃

可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果的。

不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长了，会让猕猴桃变烂的。

2、用牙签催熟猕猴桃

就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。

3、密封催熟

大批量快速催熟猕猴桃的新方法，首先将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；再将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20-30℃；果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内。

同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。猕猴桃硬果被催熟完成后，立即打开果箱，打开室内门窗进行降温换气，降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量，在20℃条件下催熟果子存放3-4天，在0-5℃条件下存放一周。